Essayez cette recette simple et gourmande pour une douceur automnale irrésistible, parfaite à partager.
Je pense avoir trouvé ma vocation : transformer des plats salés en délices sucrés inoubliables. Voici un exemple parfait : les tacos à la tarte aux pommes. Faciles à réaliser, ils sont l'idéal pour un moment convivial.
Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Rendement 14 tacos
Ingrédients pour la garniture :
5 pommes Granny Smith
Jus de 1 citron
75 g de beurre doux
60 g de sucre semoule
½ c. à c. de cannelle moulue
¼ c. à c. de noix de muscade fraîchement moulue
Pour le sucre épicé :
150 g de sucre semoule
1 c. à c. de cannelle en poudre
½ c. à c. de clous de girofle en poudre
Pour les tacos :
2 tortillas wraps
100 g de beurre non salé, fondu
Pour la crème :
500 ml de crème double
200 g de pâte à tartiner Lotus Biscoff
1 c. à c. d'extrait de vanille (ou pâte de gousse)
50 g de biscuits Lotus Biscoff, émiettés
1 pot de glace à la vanille, pour servir (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C (ventilateur 160°C)/350°F/gaz 4. Épluchez et épépinez les pommes, puis plongez-les dans un grand bol d'eau additionnée du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Tranchez-les finement une à une et remettez-les dans l'eau acidulée.
Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes égouttées et essuyées, le sucre, la cannelle et la muscade. Cuisez en remuant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis retirez du feu.
Mélangez les ingrédients du sucre épicé dans un bol et réservez.
Pour les tacos, découpez 14 cercles de 10 cm dans les tortillas à l'aide d'un emporte-pièce. Badigeonnez-les de beurre fondu, puis roulez-les dans le sucre épicé. Disposez-les dans des moules à muffins renversés pour qu'ils gardent leur forme. Cuisez 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir jusqu'à manipulation facile.
Pour la crème, faites tiédir la pâte Biscoff dans une petite casserole à feu doux, puis laissez refroidir. Montez la crème double en chantilly ferme sans trop fouetter. Incorporez la pâte Biscoff, la vanille et les biscuits émiettés. Transférez dans une poche à douille.
Remplissez les tacos de compote de pommes, pipez une ligne de crème par-dessus. Pour plus de gourmandise, ajoutez une boule de glace à la vanille, saupoudrez de cannelle et servez.
