De l'utilisation des derniers produits des beaux jours à la préparation de plats réconfortants pour les nuits fraîches, l'automne est l'une de nos saisons préférées à passer dans la cuisine
Le meilleur des meilleurs. Pardonnez notre audace, mais au cours des derniers mois, nous avons fait beaucoup de recherches dans les archives de l'OFM. Retrouver le confort en cuisine. En parcourant notre bibliothèque. Et nous voici. Vingt plats brillants, parfaits à leur manière, irréprochables, presque intemporels, ceux qui fonctionneront toujours. Et quel top 20. Certains sont des plats préférés de restaurants préférés, des classiques de la vieille école, d'autres nouveaux, commandés spécialement pour cette série. D'autres proviennent de quelques-uns de nos livres et auteurs de cuisine les plus appréciés. Regardez la liste stellaire ci-dessous. Tous les plats dont vous aurez besoin pour l'automne. Avec amour.
Ce pudding d'automne par excellence est mieux préparé avec des fruits fourrés. Pour le rendre encore plus simple, utilisez une bonne pâte toute prête.
Une recette végétarienne géniale et rapide où la cuisson des pâtes crée aussi la sauce.
Le curry préféré de la nation est riche et tomate avec des couches d'épices - et est facile à préparer à la maison.
Préparez cette copieuse soupe de betteraves ukrainienne - avec une touche d'originalité - à l'approche des froides nuits d'automne.
Ce plat signature de l'autorité de la cuisine italienne montre que lorsqu'il s'agit de risotto, la simplicité brille.
Un classique turc et un début de journée parfait - épicé, satisfaisant et simple à préparer.
Des bords croustillants et un centre spongieux, parsemés de bon chocolat - les biscuits ultimes de la reine de la pâtisserie.
La façon définitive de cuisiner le plat préféré de toute la famille - pour de meilleurs résultats, associez-le à des tagliatelles.
Des figues mûres et luxuriantes cuites dans du vin et servies avec un biscuit croustillant aux noix apportent une touche finale simple mais élégante à n'importe quel repas.
Chaud, spongieux, plus gourmand - le meilleur toast au fromage pourrait bien être italien.
Un favori pour tant de gens, voici comment rendre le rôti classique parfait à chaque fois.
Ce plat classique du répertoire du Sichuan met en valeur les saveurs complexes de la cuisine et, malgré son nom, est végétalien.
Une recette végétarienne de lentilles, pleine de saveurs riches et terreuses, qui s'améliore au fil du temps.
Souvent imité mais jamais amélioré, ce gâteau sans farine d'une simplicité trompeuse tire sa texture moelleuse unique des agrumes bouillis et des noix moulues.
Un dîner végétarien crémeux et réconfortant, avec des couches de saveurs fraîches et chaleureuses.
Des betteraves délicatement marinées et du raifort mordant sont liés avec une vinaigrette crémeuse à la moutarde dans cette salade automnale.
Pour une pâte légère à la bière et des frites plus croustillantes, oubliez la chippie et préparez le classique du vendredi soir à la maison.
Il n'est pas difficile de maîtriser cette recette espagnole essentielle - vous avez juste besoin de bons œufs, de bonnes pommes de terre et d'un peu de patience.
Présente dans toute l'Afrique de l'Ouest, cette version de la recette de riz en un pot est réalisée par un super-chef de New York (via la Suède et l'Éthiopie).
Un dîner facile, économe et végétarien qui est plus que la somme de ses parties.
