Les gâteaux ne sauraient être plus simples que ce délicieux gâteau renversé à l'ananas en conserve, signé Liam Charles, finaliste de The Great British Bake Off.
Accessible à tous, cette recette est non seulement amusante à réaliser, mais plaira à toute la famille. Pour une touche exotique, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de rhum brun à la sauce caramel avec la vanille. Faites bien évaporer l'alcool à feu doux pour éviter tout arrière-goût.
Dégustez-le tiède, accompagné de crème fraîche, de glace ou de crème anglaise.
Pour 8 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients pour le caramel et le topping :
100 g de beurre non salé
140 g de sucre muscovado léger
1 c. à c. de pâte de gousse de vanille
1 grande boîte (435 g) de tranches d'ananas au jus naturel
Ingrédients pour le gâteau :
250 g de farine ordinaire
2 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de sel de mer fin
½ c. à c. de cannelle moulue
½ c. à c. de gingembre moulu
½ c. à c. de clou de girofle moulu
150 g de sucre semoule doré
150 g de sucre roux clair
3 gros œufs
130 g de beurre non salé
75 ml de crème sure
75 ml de babeurre
Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante)/350 °F/gaz 4. Beurrez et farinez un moule profond de 23 cm.
Pour le caramel, faites fondre le beurre et le sucre muscovado à feu moyen dans une casserole jusqu'à dissolution complète du sucre. Incorporez la pâte de vanille, puis versez sur le fond du moule et lissez.
Égouttez les tranches d'ananas et disposez-les en rosace sur le caramel, en commençant par l'extérieur. Comblez les espaces avec les morceaux restants.
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients du gâteau et battez au fouet électrique ou au batteur à vitesse lente jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Versez sur l'ananas, lissez à la spatule et enfournez 1 heure. Laissez tiédir 15 minutes dans le moule.
Moment décisif : le retournement ! Posez une grande assiette sur le moule, retournez d'un geste vif. Démoulez, tranchez et servez chaud.
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