Côte paradisiaque : la restauratrice londonienne tire sa révérence avec un barbecue d'agneau sauvage sur une plage insulaire.
Je prendrais mon dernier repas dans un fort picté des Hébrides intérieures, assis sur un tas de rochers surplombant l'océan Atlantique, entouré de famille et d'amis... peut-être avec un cachalot nageant à proximité.
J'aime l'idée de travailler pour mériter mon déjeuner. Nous transporterions notre nourriture sur les collines, escaladerions les rochers de l'autre côté pour allumer un feu avec du bois flotté.
Nous commencerions par du pain grillé au feu et des crabes à la diable. Achetés frais chez les pêcheurs le matin, tout le monde participerait à les préparer, saupoudrés de mayonnaise, citron, piment et gingembre.
Ce serait un effort d'équipe, mais je dirigerais la cuisine. J'adore m'asseoir sur un rocher près du barbecue, contempler la mer et imaginer les Pictes en ces lieux sauvages et venteux d'autrefois.
Rien ne surpasse le goût de l'agneau des Hébrides grillé sur bois flotté. La viande, salée par l'air marin, prend une teinte presque blanche à la cuisson. Nous la mangerions dans des petits pains avec une sauce verte : un mélange haché de persil, roquette, câpres, ail et huile d'olive.
Les moutons des Hébrides sont les plus heureux du monde. Ils se nourrissent d'algues et d'herbes sauvages, menant une vie libre et douce en errant sur l'île.
Arrosé de Gevrey-Chambertin et de whisky de malt Lagavulin. Mon mari Fergus m'a fait découvrir ce nectar. Ce sont nos boissons préférées. Nous avons aussi notre chanson, Zorba le Grec, sur laquelle nous avons dansé autrefois – j'ai su alors que je pouvais l'épouser !
Pour le dessert : fromages et galettes d'avoine robustes comme le Berkswell. Puis, sablés au whisky tout en ramassant des coquillages, ou une baignade rapide pour les plus audacieux.
