Je serais vraiment gourmand et opterais pour un turbot entier cuit sur des charbons pour mon dernier repas, servi avec une salade de saison : quelques feuilles fraîches, du concombre, et des asperges si c'est la période. Simple et absolument délicieux.
J'en ai dégusté un l'an dernier à Saint-Sébastien, en Espagne, et cela m'a littéralement fait exploser de plaisir. J'avais siroté quelques bières au soleil, ce qui en a fait un souvenir inoubliable.
Les meilleurs fruits de mer du monde proviennent de l'Atlantique Nord. Je suis un fervent partisan de la consommation saisonnière et locale. La saveur de ce turbot ne saurait être recréée dans une portion de restaurant britannique standard. Mais j'aimerais tenter l'expérience...
C'est pourquoi je confierais sa préparation à Mitch Tonks et Rick Stein. Ces chefs m'ont inspiré et sont des experts absolus des fruits de mer. Je leur demanderais de cuire un poisson chacun, puis je jugerais le meilleur – sans regret en partant juste après le dîner !
Je voudrais un poisson entier rien que pour moi, mais aussi partager le repas avec le plus de monde possible : mes enfants bien sûr, et tous mes proches. Il suffirait d'en préparer en grande quantité !
Mitch et Rick siroteraient de la bière pendant la cuisson, tandis que j'accompagnerais le tout d'un vin mousseux de Camel Valley, cornouaillais.
Nul endroit ne rivalise avec la Cornouailles, même si j'en ai vu de magnifiques. J'ai décidé d'y passer le reste de mes jours ; c'est donc là, près de l'estuaire de Camel, que je voudrais savourer mon dernier repas.
Pour le dessert, une évidence : une bagatelle classique aux fraises, surmontée de centaines et des milliers – pas ces versions pâles modernes, mais celles éclatantes de couleurs vives.
Je suis pointilleux sur les bagatelles, donc : un rouleau suisse du commerce, un paquet de gelée de fraise et une crème pâtissière jaune vif, comme celles de mon enfance. C'est mon préféré.
Il faut en faire une fête, n'est-ce pas ? Avec les Beatles, les Rolling Stones et les Arctic Monkeys à fond – plus c'est fort, mieux c'est.
