Les toasts brûlés se révèlent être des ingrédients surprenants pour un milk-shake matinal, une soupe réconfortante ou même une glace originale.
La prochaine fois que vous préparez un toast en trop ou que vous en brûlez légèrement un, ne le jetez pas ! Mixez-le dans un shake du matin, transformez-le en soupe onctueuse ou en sorbet au pain grillé. Pour la soupe, mixez-le avec des châtaignes cuites, du bouillon jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis assaisonnez d'huile d'olive extra-vierge, de miso, de moutarde, sel et poivre.
Si le toast est très noir, il est irrécupérable. Mais s'il est juste carbonisé, grattez ou coupez les parties brûlées, laissez sécher sur une assiette. Conservez-le indéfiniment comme du pain rassis pour épaissir sauces et ragoûts, avec une touche de saveur grillée nostalgique.
Voici une recette de sorbet à l'avoine qui fonctionne aussi avec une base de glace classique. Servez-le en sandwich entre deux tranches de pain grillé froides tartinées de miel ou d'une autre douceur.
Pour 4 personnes : Faites tremper 100 g d'avoine et un morceau de pain grillé dans 600 ml d'eau bouillante pendant 30 minutes. Mixez 1 à 2 minutes avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 100 g de miel et une pincée de sel. Turbinez en sorbetière ou congelez en remuant toutes les 30 minutes (5-6 fois). Servez ferme le jour même pour une texture optimale.
Ce sorbet offre une saveur nostalgique étonnante. Préparez et dégustez-le le jour même pour une texture crémeuse parfaite. Pour 4 personnes.
Ingrédients :
100 g d'avoine
1 tranche épaisse de pain grillé rassis (environ 60 g)
1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
100 g de miel (ou autre édulcorant)
1 pincée de sel
Trempez l'avoine et le pain grillé dans 600 ml d'eau bouillante 30 minutes. Mixez à grande vitesse avec l'huile, le miel et le sel 1 à 2 minutes jusqu'à consistance lisse.
Refroidissez, puis turbinez en sorbetière. Sinon, congelez en remuant toutes les 30 minutes (5-6 fois) pour briser les cristaux. Servez une fois ferme.
