Si vos feuilles sont tellement fanées qu'elles ne servent à rien dans une salade, donnez-leur une nouvelle vie avec un flash sur le gril
La salade, c'est un peu comme la Marmite :soit on l'aime, soit on la déteste. Je suis un amoureux des deux, et ils ont même bon goût ensemble - quand vos feuilles sont un peu fanées, hachez-les et saupoudrez-les sur du pain grillé Marmite, avec un œuf à la coque, si vous avez faim.
Mais nous gaspillons une grande partie de ce vert feuillu :au Royaume-Uni, nous jetons 40 % de toutes les feuilles ensachées que nous achetons, gaspillant collectivement 37 000 tonnes par an, ce qui en fait notre ingrédient ménager le plus gaspillé. Mais nous pourrions réduire cela facilement :la salade se conserve si peu de temps, alors n'en achetez que pour un jour ou deux à l'avance, et achetez plus d'une fois par semaine, si nécessaire. De plus, les têtes entières de laitue se conservent beaucoup mieux que les sacs de feuilles, prennent quelques secondes à préparer et sont souvent vendues sans emballage plastique. Si vous achetez des feuilles en sac, transférez-les dans un récipient en plastique lorsque vous rentrez chez vous :le sac garde les feuilles fraîches pendant le transport, mais, une fois ouvert, raccourcit leur durée de vie.
Les vieilles feuilles molles peuvent être ravivées dans de l'eau froide, mais si elles se sont fanées au-delà de la renaissance, essayez une tactique entièrement différente :coupez-les en salade hachée, un peu comme vous le feriez avec une herbe, mélangez-les dans des soupes vertes, faites-les cuire dans des gratins ou hachez-les. dans les sautés. Et si vous avez une tête entière de laitue qui se fatigue, faites-la plutôt griller…
Couper une laitue en quartiers, arroser d'huile et de sel et déposer sur un barbecue ou une plaque chauffante chaude. Laisser carboniser quelques minutes, retourner et carboniser également ce côté. Ensuite, retournez le quartier sur le dos et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit carbonisé sur chaque surface. Servir avec un filet de citron ou mélanger avec une cuillerée de mayonnaise et une poignée de noix grillées broyées.
