Étalez des croustilles tortillas sucrées-salées dans une trempette crémeuse au citron vert et une sauce au chocolat pour une gâterie de niveau supérieur
La collation parfaite au cinéma est toujours sujette à débat. Le pop-corn et les nachos sont définitivement mes préférés. Mais vous ne pouvez pas avoir les deux, car vous serez bourré, et le dîner après sera interdit. Voici donc un compromis :des croustilles tortillas mélangées à du sucre de maïs soufflé à la cannelle avec une salsa aux fraises et une trempette à la crème aigre-citron vert - et, bien sûr, une sauce au chocolat. Croustilles de tortilla ordinaires Nacho.
Vous aurez besoin d'une friteuse ou d'un thermomètre pour aliments.
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Pour 4
3 litres d'huile végétale , pour la friture
Pour la sauce au chocolat
100g de chocolat noir (70 % de cacao), coupé en morceaux
50 g de beurre non salé
250ml de crème double
2 cuillères à soupe de sucre semoule
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour les tortilla chips
100g de pop-corn salé
100g de sucre semoule
½ cuillère à café de cannelle moulue
8 tortillas de maïs , chacun couper en 8 triangles
Pour la trempette au fromage à la crème au citron vert
150 g de crème sure
150 g de fromage à la crème entier
2 cuillères à soupe de miel coulant
Zeste de 2 citrons verts, jus de 1
Quelques petites feuilles de menthe
Pour finir
1 barquette de fraises , lavé, tranché et coupé en dés
Commencez par préparer la sauce au chocolat. Faire fondre les morceaux de chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Versez tous les autres ingrédients de la sauce dans une autre casserole et mettez à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous, puis incorporer au chocolat fondu. Retirer du feu et laisser refroidir de côté.
Maintenant, lancez-vous sur les croustilles de tortilla. Passez le pop-corn au robot culinaire jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine. Mettez le sucre et la cannelle dans un bol, puis versez les miettes de pop-corn et mélangez bien.
Verser l'huile dans une friteuse ou une grande casserole et, à l'aide d'un thermomètre pour aliments, chauffer à 180 C/350 F. Faites frire les triangles de tortillas jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et bruns. Égoutter sur du papier absorbant, puis incorporer le mélange pop-corn-sucre.
Pour faire la trempette, mélanger la crème sure, le fromage à la crème, le miel et le zeste et le jus d'un citron vert dans un bol, puis transférer dans un petit bol de service. Terminez en saupoudrant du zeste de l'autre citron vert et de quelques petites feuilles de menthe.
Disposez les croustilles de tortilla dans un grand bol de service et placez le bol de trempette au milieu. Répartir les fraises sur le dessus des frites, effleurer et arroser généreusement de sauce au chocolat et servir.
