Plongez des chips de tortilla sucrées-salées dans une trempette onctueuse au citron vert et une sauce chocolatée pour une gourmandise ultime.
La collation parfaite au cinéma suscite toujours des débats. Pop-corn ou nachos ? Mes deux favoris. Mais les cumuler rend repu avant le dîner. Voici le compromis idéal : chips de tortilla enrobées de sucre au pop-corn cannelle, salsa de fraises, trempette crème-citron vert et sauce chocolat.
Vous aurez besoin d'une friteuse ou d'un thermomètre de cuisine.
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Pour 4 personnes
3 litres d'huile végétale, pour la friture
Pour la sauce au chocolat
100 g de chocolat noir (70 % cacao), haché
50 g de beurre non salé
250 ml de crème double
2 c. à s. de sucre en poudre
1 c. à c. d'extrait de vanille
Pour les chips de tortilla
100 g de pop-corn salé
100 g de sucre en poudre
½ c. à c. de cannelle moulue
8 tortillas de maïs, chacune coupée en 8 triangles
Pour la trempette crème-citron vert
150 g de crème aigre
150 g de fromage frais
2 c. à s. de miel fluide
Zeste de 2 citrons verts, jus de 1
Quelques feuilles de menthe
Pour finir
1 barquette de fraises, lavées, équeutées et coupées en dés
Préparez d'abord la sauce chocolat. Faites fondre le chocolat haché au bain-marie. Dans une casserole, chauffez à feu doux le beurre, la crème, le sucre et la vanille jusqu'à dissolution. Incorporez au chocolat fondu. Laissez tiédir.
Passez ensuite aux chips. Mixez le pop-corn en chapelure fine. Mélangez avec sucre et cannelle.
Chauffez l'huile à 180 °C dans une friteuse ou grande casserole. Faites frire les triangles de tortilla jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur papier absorbant, puis enrobez du mélange pop-corn-sucre.
Pour la trempette, fouettez crème aigre, fromage frais, miel, zeste et jus d'un citron vert. Versez dans un bol, parsemez du zeste restant et de menthe.
Dressez les chips dans un grand plat, posez la trempette au centre. Ajoutez les fraises, nappez généreusement de sauce chocolat et servez.
