Cette collation irrésistible allie saveurs exquises et base originale pour un plaisir gourmand à tout moment.
Ma mère ne me laissait jamais partir à l'école sans petit-déjeuner. Mais parfois, je faisais un détour par le magasin du coin pour un petit extra : une barre de noix de pécan à l'érable ou un flapjack. Avec des parfums variés comme noix de coco, framboise ou meringue au citron. Mais myrtilles, érable et noix de pécan sur base de bretzel ? C'est mon invention signature. À savourer sans modération.
Préparation 15 min
Cuisson 1 h 10
Pour 8-10 personnes
Pour la base
135 g de beurre doux
140 g de biscuits digestifs
70 g de bretzels
2 c. à soupe de sucre en poudre doré
Pour le flapjack
375 g de beurre non salé
210 g de sucre demerara
60 ml de sirop doré
60 ml de sirop d'érable
1 c. à café de pâte de gousse de vanille
½ c. à café de sel fin
300 g de flocons d'avoine fins
210 g de gros flocons d'avoine
100 g de noix de pécan
Zeste de 1 citron
135 g de farine auto-levante
½ c. à café de cannelle moulue
300 g de myrtilles
Pour le glaçage
150 g de sucre glace tamisé
40 ml de crème double
30 ml de lait
2 c. à soupe de sirop d'érable
Préchauffez le four à 180 °C/350 °F/gaz 4. Beurrez et tapissez un moule à pâtisserie de 27 x 20 cm.
Pour la base, faites fondre le beurre dans une casserole moyenne. Émiettez les biscuits digestifs et les bretzels dedans, ajoutez le sucre et mélangez. Versez dans le moule, tassez uniformément et cuisez 15 min.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre, le sucre, les sirops, la vanille et le sel. Dans un bol, mélangez avoine, noix de pécan, zeste, farine et cannelle. Versez le mélange beurre-sucre par-dessus, incorporez les myrtilles.
Étalez sur la base cuite, tassez doucement et cuisez 50 min jusqu'à ce que ce soit doré. Laissez refroidir.
Pour le glaçage, fouettez tous les ingrédients jusqu'à consistance épaisse. Une fois froid, nappez le flapjack et dégustez.
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