Saleté, boue, jus de chaussette, Java, remontant... et bien sûr, « une tasse de Joe ». Le café possède de nombreux surnoms. Vous le connaissez sans doute comme ce breuvage qui vous sort du lit le matin. Que vous le prépariez chez vous, dans votre café préféré ou chez un torréfacteur renommé, le café est une boisson pratique et délicieuse pour booster votre vigilance et bien démarrer la journée. Mais même les meilleurs arabicas ne résoudront pas ce mystère : pourquoi parle-t-on de « tasse de Joe » ?
Comme le bonheur, le café nous vient de multiples origines et sous diverses formes : latte, cold brew ou filtre goutte à goutte. Tout a commencé sur les hauts plateaux éthiopiens, où un berger nommé Kaldi remarqua que ses chèvres, après avoir mangé certaines baies, devenaient si énergiques qu'elles ne dormaient plus la nuit. Les moines locaux découvrirent que ces baies les aidaient à rester éveillés lors de longues prières. Le café se propagea ensuite dans la péninsule arabique, en Europe, puis en Asie, aux Caraïbes et dans les Amériques via la colonisation, souvent cultivé par des populations asservies. Aujourd'hui, il est produit de manière éthique dans une八十 pays. Son histoire est riche, mais sans trace de « Joe » pendant des siècles. D'où vient ce surnom ?
L'origine de « tasse de Joe » fait débat. Une légende populaire met en scène Josephus Daniels, secrétaire à la Marine américaine pendant la Première Guerre mondiale. En 1914, il interdit l'alcool sur les navires de l'US Navy. Le café devenant la boisson la plus forte autorisée, les marins le surnommèrent sarcastiquement « tasse de Josephus », raccourci en « tasse de Joe ». Vous cherchez un cadeau pour un passionné de café ? Découvrez nos idées cadeaux.
Pas tout à fait. Le terme « tasse de Joe » n'apparaît par écrit qu'en 1930, bien après l'interdiction. Aucune réponse définitive n'existe. Une théorie linguistique plus plausible lie « Joe » à « jamoke », un mot du XIXe siècle fusionnant « Java » et « Mocha » (moka), d'où « tasse de jamoke » devenue « tasse de Joe ».
Une autre évoque l'argot : « Joe » désigne l'homme lambda, le « type ordinaire ». Ainsi, « tasse de Joe » signifierait « la boisson du commun des mortels », celle que boit votre voisin tôt le matin. Quelle que soit l'origine, remercions ce berger éthiopien Kaldi – pas Joe – pour notre rituel quotidien. Les amateurs de café partagent ces passions communes.
Sources :
