La quesadilla sur plaque : une version simplifiée et irrésistible du classique mexicain
Préparez une quesadilla géante sur plaque, idéale pour régaler famille et amis. Garnissez-la de vos ingrédients préférés : viande à tacos, fromage fondu et plus encore. Facile à réaliser, croustillante et généreuse !
Parfaite pour sortir d'une routine culinaire, cette recette transforme un plat simple en festin convivial. Les enfants comme les adultes en redemandent.
Adieu les quesadillas individuelles chronophages : optez pour cette méthode sur plaque qui simplifie tout !
Ingrédients pour quesadilla sur plaque (pour 12-16 portions)
- 8 tortillas à la farine format burrito
Viande à tacos
- 450 g de bœuf haché
- ½ gros oignon, coupé en dés
- 2 c. à café de chili en poudre
- 1 ½ c. à café de cumin
- 2-3 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte de 225 g de sauce tomate + 60 ml d'eau pour rincer
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
Compléments
- 400 g de fromage mexicain râpé
- 1 boîte de 425 g de haricots noirs égouttés
- 1 boîte de 115 g de piments verts en dés
- ¼ tasse de jalapeños marinés (ajustez selon votre tolérance au piquant)
- ½ bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Garnitures suggérées
- Avocat
- Guacamole
- Salsa
- Crème sure
- Quartiers de citron vert
- Coriandre fraîche
Préparation de la quesadilla sur plaque
- Préchauffez le four à 230°C.
Cuisson de la viande à tacos
- Faites dorer le bœuf haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste plus rosé.
- Ajoutez l'oignon en dés et les épices, mélangez bien.
- Incorporez la sauce tomate et l'eau.
- Laissez mijoter à feu doux 15-20 minutes en remuant occasionnellement.
Assemblage
- Sur une plaque à pâtisserie, disposez 8 tortillas en les chevauchant, moitié pendant sur les bords (2 par côté long, 1 par extrémité, 2 au centre).
- Saupoudrez de la moitié du fromage râpé.
- Répartissez uniformément la viande, haricots, piments, jalapeños et coriandre.
- Couvrez du reste du fromage.
- Repliez les tortillas vers le centre, posez une 9e tortilla au milieu si besoin. Badigeonnez d'huile d'olive, couvrez d'une seconde plaque pour presser.
- Cuisez 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Découpez en carrés et servez avec les garnitures.
Conseil pro : La seconde plaque presse les tortillas pour une cuisson uniforme et croustillante, comme à la poêle.
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Variantes et idées
Personnalisez à l'infini !
- Remplacez le bœuf par dinde, poulet haché ou rôtisserie.
- Ajoutez poivrons et oignons sautés.
- Optez pour d'autres fromages ou version végétarienne.
- Divisez la plaque en deux saveurs différentes.
Aucune graisse n'est nécessaire sur la plaque ; le papier sulfurisé est optionnel pour un fond encore plus croustillant.
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- Plateau de charcuterie
Nutrition (par portion)
- Calories : 331
- Protéines : 22,7 g
- Glucides : 25,8 g
- Fibres : 3,2 g
- Gras : 15,3 g
- Sodium : 709,7 mg
Conservation : 4 jours au frigo. Soyez créatifs et partagez vos versions !
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