Découvrez notre recette incontournable de pad thaï au poulet épicé ! Pleine de saveurs thaïlandaises authentiques, saine et prête en 30 minutes, elle est idéale pour un dîner de semaine rapide et équilibré.
Comme tant d'autres, je cherche souvent des idées de dîners sains, variés et faciles à préparer. Cette recette est née d'ingrédients simples du quotidien et fait désormais partie de notre rotation régulière.
Chez nous, nous privilégions une alimentation équilibrée. Pourtant, il arrive que l'inspiration manque après une longue journée. Nous optons alors pour une protéine cuite simplement, des légumes comme des haricots verts ou des asperges rôties, et un accompagnement tel que du riz ou du quinoa.
Cette recette répond à tous les critères : elle est rapide à préparer, saine, utilise des ingrédients courants et se conserve parfaitement pour des restes.
- Facile à réaliser
- Équilibrée nutritionnellement
- À base d'ingrédients de placard
- Parfaite pour les lunchs du lendemain
Récemment, j'ai voulu varier les plaisirs avec le poulet. J'ai saisi des cuisses désossées, ajouté des légumes à utiliser, des nouilles de riz et une sauce simple. Et voilà : le pad thaï sain au poulet épicé était né !
Mon conjoint adore la cuisine thaïlandaise et asiatique en général. Cette version est rapide, saine, utilise le contenu du frigo et regorge de saveurs épicées.
Nous en avons préparé suffisamment pour des restes, mais tout a été dévoré le premier soir !
Convaincu ? Ajoutez-la à votre liste de dîners à tester, vous ne serez pas déçu !
Ingrédients
- Cuisses de poulet – désossées et sans peau
- Poivrons – rouges, jaunes ou orange
- Oignon
- Huile de sésame
- Huile d'olive
- Nouilles de riz
- Œufs
Sauce Pad Thaï
- Sauce soja ou aminos de coco
- Miel
- Vinaigre de riz
- Jus de citron vert
- Flocons de piment rouge
- Gingembre
Garnitures
- Coriandre
- Citron vert
- Cacahuètes hachées
- Sriracha
Instructions
Préparez ce pad thaï au poulet épicé sain en 30 minutes. Multitaskez : hachez pendant que les aliments cuisent.
Pour gagner du temps :
- Faites cuire les nouilles en premier, préparez la sauce pendant ce temps
- Découpez le poulet pendant que les nouilles finissent
- Hachez poivrons et oignons pendant la cuisson du poulet
Mélangez ensuite tout en une seule poêle. C'est simple et efficace !
- Cuisez 7 oz (environ 200 g) de nouilles de riz selon l'emballage. Réservez. Ajustez la quantité selon vos besoins.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réservez.
- Coupez 900 g (2 lb) de cuisses de poulet en dés. Faites-les sauter dans une grande poêle ou wok à feu moyen avec 2 c. à s. d'huile d'olive, 10-15 min jusqu'à cuisson complète et bords croustillants.
- Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à c. d'huile de sésame et 1 c. à s. d'huile d'olive. Faites sauter ½ tasse de poivrons en dés et ½ oignon émincé, 5 min à feu moyen.
- Poussez les légumes sur le côté, cassez 2 œufs au centre. Brouillez-les légèrement puis mélangez avec les légumes.
- Ajoutez poulet, nouilles et sauce. Mélangez délicatement 5 min à feu doux. Ajoutez eau ou sauce soja si nécessaire.
- Servez chaud, garni de cacahuètes, coriandre, citron vert et sriracha.
Variations et substitutions
Épices : Réduisez les flocons de piment pour une version douce, ou augmentez pour plus de piquant.
Légumes : Remplacez par asperges, courgettes, carottes, pois mange-tout ou légumes surgelés.
Protéines : Utilisez restes de poulet, bœuf ou tofu.
Adaptez avec ce que vous avez sous la main !
Foire aux questions
Est-ce sans gluten ?Oui ! Les nouilles de riz le sont. Choisissez une sauce soja ou tamari sans gluten.
Puis-je ajuster le piquant ?Oui ! Variez les flocons de piment par ⅛ c. à c. Ajoutez sriracha ou huile de sésame piquante.
Comment conserver les restes ?Au réfrigérateur 3-4 jours en contenant hermétique. Délicieux froid ou réchauffé !
Peut-on préparer à l'avance ?Préférez frais, mais excellent en restes pour les lendemains.
Description
Pad thaï au poulet épicé : notre incontournable sain et savoureux pour les dîners rapides !
Ingrédients
- 7 onces de nouilles de riz
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- 2-3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 lb de cuisses de poulet - désossées et sans peau
- ½ tasse de poivrons - tranchés (rouge, jaune ou orange)
- ½ oignon - tranché finement
- 2 œufs
Sauce Pad Thaï
- ½ tasse de sauce soja ou aminos de coco
- 2 c. à s. de miel
- 1 c. à s. de vinaigre de riz
- Jus de ½ citron vert
- ¼ c. à c. de flocons de piment rouge
- ¼ c. à c. de gingembre
Garnitures
- Cacahuètes hachées
- Coriandre
- Citron vert
- Sriracha
Instructions
- Cuisez les nouilles de riz selon l'emballage. Réservez. Ajustez la quantité.
- Mélangez la sauce. Réservez.
- Sautez le poulet 10-15 min dans 2 c. à s. d'huile d'olive.
- Réservez le poulet.
- Sautez poivrons et oignon 5 min avec huiles.
- Brouillez 2 œufs et mélangez.
- Ajoutez tout, cuisez 5 min.
- Servez garni.
- Temps de préparation :20 minutes
- Temps de cuisson :30 minutes
- Catégorie :Dîner
- Méthode :Cuisson
- Cuisine :asiatique
Nutrition
- Taille de la portion : 1 cuillère
- Calories : 356
- Sucre : 8,6 g
- Sodium : 678,1 mg
- Gras : 11,8 g
- Glucides : 37g
- Fibre : 1,2 g
- Protéines : 23,5 g
- Cholestérol : 155,4 mg
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