Chili Blanc au Poulet : Recette Saine et Copieuse pour l'Hiver

Le chili blanc au poulet est ma soupe préférée pendant les mois froids d'hiver. Saine, généreuse et pleine de saveurs réconfortantes, elle deviendra vite votre nouvelle favorite !

Les températures baissent enfin, signalant le moment idéal pour une bonne soupe. Dès que le mercure descend autour de 20-15°C et que les feuilles jonchent le jardin, j'ai envie de me lover sous un plaid avec un bol fumant. Qui partage cet amour ?

Ce chili blanc au poulet figure parmi mes recettes phares depuis l'université. Incontournable en hiver, il plaît toujours à la famille et aux amis lors des repas conviviaux.

Avec des ingrédients simples, une préparation facile, il nourrit une foule et donne d'excellents restes pour la semaine. Allons-y !

Chili Blanc au Poulet : Recette Saine et Copieuse pour l Hiver

Ingrédients nécessaires

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché
4 gousses d'ail, hachées
2 boîtes de 115 g (4 oz) de piments verts en conserve
2 c. à café de cumin moulu
1 ½ c. à café d'origan séché
½ c. à café de poivre blanc
¼ c. à café de piment de Cayenne
1 poulet entier (1-1,5 kg)
8 tasses (2 L) d'eau
4 boîtes de 450 g (16 oz) de haricots blancs Great Northern en conserve
Sel et poivre au goût
Pour garnir : fromage Monterey Jack râpé, crème sure, avocat, coriandre, citron vert et pain de maïs

Vous pouvez remplacer le poulet entier par des poitrines de poulet désossées sans peau (fraîches ou congelées). Dans ce cas, utilisez 8 tasses de bouillon de poulet à la place de l'eau.

Comment préparer le chili blanc au poulet

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Incorporer l'ail, les piments, le cumin, l'origan et le piment de Cayenne. Cuire 2 minutes.
Réduire à feu moyen, ajouter le poulet avec les légumes sautés.
Verser les haricots non égouttés et l'eau. Porter à ébullition douce et cuire 30-40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et se détache des os.
Retirer le poulet, ôter os et peau, effilocher la chair.
Remettre le poulet effiloché dans la casserole à feu doux. Laisser mijoter 10 minutes et assaisonner de sel et poivre.
Servir avec vos garnitures préférées.

3 façons de cuire le poulet pour ce chili

Plusieurs options pour adapter la recette à votre emploi du temps.

Ma préférée pour plus de saveur : poulet entier. Les os et la peau infusent un bouillon maison riche en goût. L'eau de cuisson devient le bouillon parfait.
Poitrines désossées sans peau. Fraîches ou congelées, avec 8 tasses de bouillon de poulet. Suivez la recette.
La plus rapide : poulet rôti du commerce. Effilochez-le (sans peau ni os) et ajoutez-le en fin de cuisson avec du bouillon en boîte. Prêt en 30 minutes !

Les trois méthodes sont délicieuses et pratiques.