Marcus Wareing, chef étoilé, partage sa recette rapide et saine : un ragoût savoureux de poulet et riz au jasmin, relevé de tomates séchées, olives vertes et estragon frais. Un dîner tout-en-un irrésistible !
Pour 4 personnes
Ingrédients :
8 cuisses de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
150 g de riz au jasmin
1 gros oignon finement tranché
400 g de coulis de tomate
200 ml de jus de tomate
100 g de tomates séchées
100 g d'olives vertes dénoyautées, hachées
½ botte d'estragon, feuilles hachées
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de sel
Une bonne pincée de poivre noir
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites chauffer l'huile à feu vif et dorez rapidement les cuisses de poulet.
2. Disposez le riz au fond d'une cocotte, ajoutez le poulet et l'oignon.
3. Mélangez tous les autres ingrédients et versez-les dans la cocotte. Remuez bien.
4. Couvrez et enfournez 20 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
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