Recette de pains plats d'agneau turcs

Marcus Wareing sert un wrap rapide, sain et savoureux farci d'agneau épicé aux herbes

Bonté anatolienne dans une enveloppe épaisse et savoureuse. Le secret de cette recette est la marinade d'épices, d'herbes et de soja, qui rehausse la succulence de la viande.

Pour 4 personnes

4 pains plats turcs

Pour l'agneau
4 filets d'agneau (d'environ 100 g chacun), coupés en tranches de 1 cm
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de cumin moulu
1 gousse d'ail finement écrasée
1 cuillère à soupe de golden sirop
¼ bouquet de romarin finement haché
1 cuillère à soupe d'huile végétale

Pour la salade
Feuilles de salade mélangées
200g de yaourt grec
2 cuillères à soupe de sauce à la menthe
½ concombre pelé, épépiné et râpé
Sel et poivre noir

1. Commencez par faire mariner l'agneau. Mélangez la sauce soja, le cumin, l'ail, le sirop doré et le romarin dans un bol et enrobez uniformément les morceaux d'agneau. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

2. Mélangez le yaourt, la sauce à la menthe, le concombre et l'assaisonnement pour faire la vinaigrette.

3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle et faites revenir l'agneau pendant 4 à 5 minutes, puis mettez-le de côté.

4. Nettoyez la poêle, puis faites chauffer les pains plats jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient bien cuits. Disposer l'agneau, la salade et la vinaigrette dans des petits plats sur la table et permettre aux gens de composer leurs propres pains plats.

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