Bonté anatolienne dans une enveloppe moelleuse et parfumée. Le secret ? Une marinade aux épices, herbes et sauce soja qui sublime la tendreté de l'agneau.
Pour 4 personnes
Ingrédients pour l'agneau :
4 filets d'agneau (environ 100 g chacun), coupés en tranches de 1 cm
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de cumin moulu
1 gousse d'ail finement écrasée
1 cuillère à soupe de golden syrup
¼ de bouquet de romarin finement haché
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Ingrédients pour la sauce :
Feuilles de salade mélangées
200 g de yaourt grec
2 cuillères à soupe de sauce à la menthe
½ concombre pelé, épépiné et râpé
Sel et poivre noir
Préparation :
1. Préparez la marinade : mélangez sauce soja, cumin, ail, golden syrup et romarin. Enrobez les tranches d'agneau, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur.
2. Mélangez yaourt, sauce à la menthe, concombre râpé et assaisonnez pour la sauce fraîche.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle. Saisissez l'agneau 4 à 5 minutes. Réservez au chaud.
4. Nettoyez la poêle, chauffez les pains plats jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient dorés. Servez l'agneau, la salade et la sauce à part pour composer vos wraps maison.
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