C'est une pâte qui ne nécessite pratiquement aucun pétrissage et qui est parfaite pour un sandwich au poulet frit.
Donne 12
100 g de semoule de maïs grossière ou de polenta
300 ml d'eau bouillante
100 g de yaourt nature
400 ml d'eau froide
1 œuf moyen
50 g de nectar ou de miel d'agave
1 sachet de 7g de levure à action rapide
900 g de farine blanche forte
50 g de maïzena
3 cuillères à café de sel fin
1 œuf, battu
Semoule de maïs, huile et farine, pour finir
1 Mettez la semoule de maïs dans un grand bol à mélanger, versez l'eau bouillante, fouettez et laissez reposer 10 minutes.
2 Fouetter le yaourt, l'eau, l'œuf et le miel jusqu'à consistance lisse. Incorporer ensuite la levure. Ajouter la farine, la maïzena et le sel et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
3 Huiler légèrement un morceau de plan de travail. Pétrissez doucement la pâte dessus pendant 10-12 secondes puis remettez-la dans le bol. Couvrir et laisser une heure.
4 Diviser la pâte en 12 pâtons d'environ 150 g chacun. Façonner des boules avec un peu de farine, puis déposer sur une plaque recouverte de papier antiadhésif. Laisser lever environ 90 minutes.
5 Chauffez le four à 200C/180C ventilateur/400F/thermostat 6, badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de semoule de maïs. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
