Ces biscuits offrent une texture ferme et se conservent parfaitement longtemps. Roulés dans du sucre glace, ils gagnent en douceur grâce à une touche de sucre supplémentaire qui rehausse les saveurs. Personnalisez-les avec des graines d'anis, du zeste d'agrumes râpé, ou un extrait d'amande ou d'orange.
Pour environ 25 cookies
1 quantité de pâte de semoule
50 g de sucre semoule
200 g de pistaches ou noix de pécan hachées grossièrement
Sucre glace, pour la finition
1. Préchauffez le four à 170 °C (150 °C ventilé / 325 °F / th. 3). Placez la pâte dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez bien.
2. Incorporez les noix hachées, mélangez, puis formez des boules de 30 g. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Laissez refroidir 5 minutes, saupoudrez de sucre glace et poursuivez le refroidissement complet.
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