Les gressins sont l'accompagnement parfait pour tout apéritif festif. Selon Dan Lepard, expert en boulangerie, cette recette maison simple booste l'ambiance de vos soirées.
Ingrédients (pour une trentaine de gressins) :
- Environ 300 g de farine ordinaire
- 2 cuillères à café de sel fin
- 75 g de beurre non salé
- 2 cuillères à café de levure sèche instantanée
- 75 g de fromage à pâte molle (chèvre ou gorgonzola)
- 150 ml de lait chaud
- 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (facultatif)
Préparation :
- Dans un bol, mélangez farine et sel. Frottez le beurre, ajoutez la levure.
- Émiettez le fromage avec le lait et les herbes. Versez dans la farine, formez une pâte molle. Couvrez, laissez reposer 1 heure.
- Sur un plan fariné ou huilé, pétrissez légèrement 10-15 secondes. Remettez au bol, reposez 1 heure.
- Préchauffez le four à 160°C (140°C ventilé). Étalez la pâte à 1 cm d'épaisseur sans farine supplémentaire. Coupez en bandes, roulez en bâtonnets fins sans trop travailler la pâte.
- Disposez sur plaque avec papier sulfurisé. Cuisez 35-40 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Source : danlepard.com/guardian
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