Des rouleaux savoureux au fromage, jambon de la Forêt-Noire et moutarde, inspirés par le célèbre pâtissier Dan Lepard. Parfaits à cuire et déguster sans attendre ! Ingrédients majoritairement disponibles chez Lidl.
Ingrédients :
100 g de farine de seigle
300 g de farine blanche forte
1 sachet de levure à action rapide
¾ cuillère à café de sel
1 petit oignon, pelé et haché finement
1-2 cc de graines de carvi
50 g de beurre non salé
150 ml d'eau tiède
1 œuf moyen, battu
Moutarde à grains entiers
Fromage Emmental, râpé
Jambon de la Forêt-Noire, haché
Mélangez les farines, la levure et le sel dans un bol. Faites revenir doucement l'oignon et les graines de carvi dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez du feu, ajoutez l'eau tiède et l'œuf battu, puis versez dans la farine. Pétrissez pour obtenir une pâte molle et homogène.
Donnez trois légers pétrissages sur une surface huilée, espacés de 10 minutes, puis laissez lever 30 minutes.
Abaisser la pâte en un carré d'environ 30 cm. Étalez de la moutarde, puis du fromage râpé et du jambon haché. Roulez serré, coupez en 12 tronçons. Disposez-les en anneau ou en bandes sur une plaque, en les chevauchant légèrement. Couvrez et laissez lever 1 à 1h30.
Cuisez à 240°C (220°C convection)/thermostat 9 pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
Source : danlepard.com/guardian
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