Le Nacho Bake est un plat convivial et décontracté parfait pour un dîner du vendredi soir, comme le recommande Anna Gare, experte en cuisine familiale, dans la dernière recette de sa série de grands classiques maison.
Pour une version végétarienne, doublez la quantité de haricots et omettez la viande. Pour 6 à 8 personnes.
Ingrédients pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons bruns, coupés en petits dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 kg de bœuf haché
- 2 cuillères à café de paprika piquant fumé
- 3 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 3 boîtes de 400 g de tomates hachées
- 3 boîtes de 400 g de haricots rouges, égouttés et rincés
Pour le montage :
- 500 g de croustilles de maïs nature
- 125 g (1¼ tasse) de fromage cheddar râpé
Pour servir :
- Crème sure
- 3 avocats, dénoyautés, écrasés et assaisonnés d'un filet de jus de citron vert
- Une poignée de feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F/Gaz 4).
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 5-6 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter le bœuf haché et les épices. Cuire en brisant la viande à la cuillère en bois pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Incorporer les tomates et les haricots, assaisonner. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
- Verser dans un plat à gratin de 3,5 litres. Couvrir de croustilles de maïs, puis de fromage râpé. Cuire 15 minutes au four, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servir chaud avec crème sure, guacamole à l'avocat et coriandre fraîche.
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