Deux façons gourmandes de préparer un porridge tout sauf fade : aux cerises et beurre de noix de cajou, ou une solution ultra-rapide pour les matins pressés.
En tant que cheffe reconnue, j'ai une relation amour-haine avec la bouillie d'avoine. Facile à préparer, réconfortante par temps froid et nourrissante pour toute la famille, elle me pose pourtant problème par sa fadeur habituelle. Ces deux recettes, inspirées de mon expérience, sont des incontournables à la maison. Le porridge aux cerises offre des saveurs intenses, des textures variées et une onctuosité rappelant le chocolat blanc grâce au beurre de cajou. L'autre, un porridge instantané à la noix de coco, est parfait pour les journées chargées – imaginez un Ready Brek gourmet.
Mon bol de porridge favori. Les cerises surgelées sont un must-have pour votre congélateur en hiver. Cuites ainsi, elles subliment crêpes, gaufres, granolas ou yaourts. Pour un résultat optimal, trempez les flocons dans le lait et 250 ml d'eau froide la veille.
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Pour 2 personnes
Pour les cerises :
150 g cerises surgelées
1 c. à soupe de sirop d'érable
Pour le porridge :
100 g flocons d'avoine
250 ml lait d'avoine ou de noix
1 c. à café de pâte ou extrait de vanille
Le zeste de 1 citron
2 c. à soupe de graines mélangées (pavot, lin et sésame pour moi)
2 c. à soupe de beurre de cajou
Faites chauffer les cerises dans une casserole avec 1 c. à soupe d'eau et le sirop d'érable à feu doux 10 min, jusqu'à tendreté et formation d'un sirop violet épais.
Dans une autre casserole, mélangez avoine, lait, 100 ml d'eau, vanille, zeste et graines. Portez à ébullition douce et cuisez 5 min en remuant, en ajoutant de l'eau si besoin pour la consistance idéale.
Versez dans des bols, garnissez de cerises, beurre de cajou, graines supplémentaires et un filet de jus de citron si désiré.
Idéal pour un petit-déjeuner rapide en famille, entre porridge et muesli. Délicieux froid l'été avec du lait. Broyez finement l'avoine pour une texture lisse, ou partiellement pour du croquant. Suggestions de toppings : graines de lin moulues, sésame ou citrouille grillés, noix de coco râpée, pomme/poire râpée, agrumes, flocons de coco, beurre de noix ou baies.
Préparation 2 min
Cuisson 2 min
Pour 4-6 portions
250 g flocons d'avoine
30 g lait de coco en poudre
1 pincée de sel
1 c. à café de cardamome moulue
½ c. à café de cannelle moulue
750 ml lait d'amande chaud, d'avoine ou eau
Graines d'1 gousse de vanille (facultatif)
Dans un robot, mixez brièvement avoine, lait de coco et sel. Incorporez les épices. Répartissez 40-70 g par bol ou conservez dans un bocal.
Chauffez le lait avec la vanille. Versez sur le mélange, remuez pour épaissir. Ajoutez vos toppings préférés.
Vous pouvez aussi cuire lentement sur feu.
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