Salade de Poulet Saine au Yaourt Grec

La salade de poulet classique du Sud est un incontournable des réceptions. Cependant, si comme moi vous n'appréciez pas la mayonnaise ou le céleri, découvrez cette version saine et savoureuse à base de yaourt grec nature 0 % de matière grasse, toujours présent dans notre réfrigérateur.

Un jour, j'ai eu l'idée de remplacer la mayonnaise par du yaourt grec et d'ajouter mes ingrédients préférés : raisins rouges tranchés, pacanes grillées, oignons verts et un mélange d'épices généreux. Résultat : une salade prête en moins de 10 minutes, riche en protéines et pleine de saveur ! Utilisez du poulet rôti du commerce pour plus de rapidité, ou cuisez-le au four, à la poêle ou en mijoteuse.

Les épices sont essentielles pour compenser l'absence de gras : sel en quantité généreuse (goûtez et ajustez), poudre d'ail, poivre noir et poivre blanc pour une touche secrète et épicée. Ajoutez-les progressivement pour un équilibre parfait.

Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Servez-la dans des mini-chaux à la crème, croissants, sur un lit d'épinards ou directement à la cuillère !

Description

Version saine et protéinée de la salade de poulet classique. Dégustez-la seule, en sandwich ou sur une salade pour un repas équilibré.

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 700-900 g)
• 225 g de raisins rouges, tranchés
• 4 oignons verts, émincés finement
• 120 g de pacanes grillées, hachées
• 285 g de yaourt grec nature sans gras
• 7,5 ml de sel (1,5 c. à café)
• 3,75 ml de poudre d'ail (¾ c. à café)
• 2,5 ml de poivre blanc (½ c. à café)
• Poivre noir au goût

Instructions

1. Dans une poêle à feu moyen, grillez les pacanes en remuant souvent pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirez du feu dès qu'elles sont parfumées et légèrement dorées. Laissez refroidir, puis hachez-les.
2. Cuisez les poitrines de poulet (four, poêle, mijoteuse ou poulet rôti). Coupez en dés ou effilochée. Placez dans un grand bol.
3. Ajoutez tous les ingrédients dans le bol et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
4. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours. Servez seul, en sandwich, dans un chou à la crème ou sur des épinards.

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Catégorie : Salade
• Méthode : Cuisson
• Cuisine : Américaine

Nutrition (par portion de ½ tasse)

• Taille de la portion : ½ tasse
• Calories : 314
• Sucre : 11,9 g
• Sodium : 544,3 mg
• Gras : 11,6 g
• Glucides : 15 g
• Fibre : 1,6 g
• Protéines : 38,4 g
• Cholestérol : 60,3 mg