Salade Grecque au Poulet Rôti : Recette Saine et Facile à Préparer

Découvrez la salade grecque au poulet rôti, un plat méditerranéen frais et savoureux

La cuisine méditerranéenne figure parmi mes favorites absolues. Cette salade grecque au poulet rôti est un incontournable que je partage souvent avec mon conjoint Justin. Issue de la tradition familiale – utilisée dans notre entreprise de restauration –, elle surpasse même la salade de chou frisé en popularité !

Simple et rapide, elle convient parfaitement aux dîners en semaine. Pourtant, ses saveurs authentiques en font un plat digne d'un repas festif, agrémenté de houmous, d'olives, de feta et d'un bon vin.

Ingrédients pour la salade grecque au poulet rôti

Poulet rôti

900 g (2 lb) de poitrines de poulet désossées sans peau (ou filets)
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Couscous

1 tasse de couscous perlé
1 c. à soupe de beurre
½ c. à café de sel

Salade grecque

280 g (10 oz) de bébés épinards
1 concombre moyen
115 g (4 oz) d'olives kalamata
1 pinte de tomates cerises
½ oignon rouge

Accompagnements

Sauce tzatziki maison
Houmous
Pain pita

Préparation étape par étape

Rôtir le poulet, cuire le couscous et préparer les légumes : en 40 minutes, votre salade est prête !

Poulet rôti

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Disposer le poulet sur une plaque recouverte de papier aluminium ou sulfurisé.
Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Cuire 20 minutes ou jusqu'à 74 °C (165 °F) à cœur.
Laisser reposer avant assemblage.

Couscous

Dans une casserole, porter 375 ml (1 ½ tasse) d'eau à ébullition à feu moyen-vif.
Ajouter le couscous, le beurre et le sel. Réduire à feu moyen-bas, couvrir et cuire 8-10 minutes jusqu'à absorption.
Égrener à la fourchette.

Assemblage

Dans un grand saladier, déposer les épinards.
Émincer finement le concombre, l'oignon, la moitié des tomates et olives.
Ajouter poulet, couscous et légumes.
Servir avec tzatziki, houmous et pita.

Préparez votre tzatziki maison en 5 minutes, ou achetez-les prêts. Conseil pro : Une mandoline facilite les tranches fines !

Qu'est-ce qu'une salade grecque au poulet ?

Une base d'épinards frais agrémentée de poulet rôti, concombres, oignons rouges, tomates, olives kalamata. La feta traditionnelle s'ajoute parfaitement (j'en ai oublié lors du tournage !).

Est-elle saine ?

Absolument ! Inspirée du régime méditerranéen, riche en légumes et bonnes graisses. En Grèce, tout était si frais et authentique – olives kalamata à volonté !