La salade de pâtes Caprese utilise des tomates fraîches du marché des agriculteurs et du basilic local pour faire de cette salade de pâtes un favori de l'été !
Où sont mes amateurs de pâtes et de glucides ? ! Vous allez vous régaler aujourd'hui avec cette recette.
Je disais juste à Justin l'autre jour quelle différence entre les tomates que nous obtenons dans notre boîte CSA ou au marché fermier et ce que vous pouvez acheter à l'épicerie toute l'année.
C'est fou ! Et ne cesse de m'étonner !
La couleur rouge vif des tomates cultivées à la ferme locale et la saveur ressemblent presque à un légume différent.
Et je pense qu'ils sont DÉLICIEUX dans les salades Caprese ! J'ATTENDS LES SALADE CAPRESE ! Amour Amour Amour! J'ai commencé à cultiver du basilic il y a quelques années juste pour avoir sous la main des salades Caprese tout l'été.
Alors pourquoi ne pas prendre un favori de l'été et le traverser avec des pâtes et une vinaigrette légère pour un plat d'accompagnement d'été que nous allons tous adorer ? !
Gagnant gagnant !
Ingrédients nécessaires pour la salade de pâtes Caprese
- Pâtes
- Tomates cerises - de préférence de votre marché de producteurs local ou possible
- Huile d'olive
- Ail
- Sel et Poivre
- Boules de mozzarella fraîches
- Basilic frais
- Glaçage Balsamique *
Habillage
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le zeste de 1 citron
- Jus de ½ Citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsalmique
- ¼ de cuillère à café de sel
Comment faire une salade de pâtes Caprese
Nous allons commencer par faire sauter les tomates sur la cuisinière. Cela donne juste un peu plus de saveur et de profondeur à ce plat. Vous pouvez certainement simplement servir en tranches et cru si vous souhaitez ou voulez que ce soit un peu plus rapide et plus facile.
- Préparer les pâtes. Remplissez une grande casserole d'eau et placez-la sur la cuisinière à feu vif. Salez fortement et portez à ébullition. Ajouter 1 livre de pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage pour al dente. Une fois terminé, égoutter dans une passoire et ajouter dans un grand bol.
- Faites sauter les tomates. Dans une grande poêle, ajouter l'huile d'olive et allumer à feu moyen-vif. Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les dans la poêle avec 2 gousses d'ail hachées et une pincée de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les tomates aient éclaté et caramélisé environ 10-15 minutes. Ajouter au grand bol avec les pâtes lorsque vous avez terminé.
- Faire la vinaigrette. Dans un bol moyen, ajouter l'huile d'olive, le zeste de 1 citron, le jus de ½ citron, le vinaigre balsamique et le sel. Fouetter jusqu'à ce que tout soit incorporé et bien mélangé.
- Assemblez la salade de pâtes. Dans le grand bol avec les pâtes cuites et les tomates, ajouter les boules de mozzarella fraîches coupées en deux et les feuilles de basilic frais coupées en julienne. Verser sur la vinaigrette et mélanger pour bien enrober le tout. Les pâtes doivent être encore légèrement chaudes à ce stade et aideront à tout mélanger.
- Terminez avec le glaçage. Pour finir, saupoudrez de poivre noir fraîchement concassé, de sel et d'un filet de glaçage balsamique sur le dessus. Amusez-vous !
Le glaçage balsamique est ce qui fait basculer ce plat ! (*lien affilié)
Ce n'est pas lourd ou trop habillé. Nous laissons les ingrédients parler d'eux-mêmes sans nous noyer dans la vinaigrette italienne. Ajouter le glaçage sur le dessus n'est que la cerise sur le gâteau qui rassemble le tout !
Puis-je préparer une salade de pâtes à l'avance ?
Absolument !
C'est la beauté des salades de pâtes. Ils sont tellement polyvalents.
Vous pouvez profiter de cette chaud juste après la préparation, à température ambiante , ou froid. Pour préparer à l'avance, faites tout le chemin jusqu'à la fin, mais omettez le glaçage au basilic et au balsamique. Envelopper hermétiquement avec une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur pendant la nuit.
Juste avant de servir, mélanger avec du basilic frais et arroser de glaçage balsamique pour terminer.
Combien de temps la salade de pâtes durera-t-elle au réfrigérateur ?
Cette salade de pâtes Caprese durera 2-3 jours au réfrigérateur.
Il suffit de les conserver dans un contenant hermétique ou bien recouverts d'une pellicule plastique.
Rincez-vous les pâtes pour une salade de pâtes froides ?
Certaines personnes le font, mais pas moi pour cette recette.
Faites simplement cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (les instructions sur l'emballage vous indiqueront la durée par pâte et la forme) et utilisez-le immédiatement. Je ne trouve pas nécessaire de rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Qu'est-ce qui va bien avec une salade de pâtes ?
Je pense que la salade de pâtes Caprese est mieux utilisée comme plat d'accompagnement à côté du poulet grillé aux herbes, de la salade César au chou frisé avec du saumon cuit au four ou du filet de porc sous vide.
C'est idéal à apporter à n'importe quel barbecue ou repas-partage car il peut être mangé à température ambiante et se comporte bien si nécessaire pour être tenu à l'écart et assis pendant un certain temps.
Quelles sont les meilleures pâtes pour salade de pâtes ?
Je dis toujours d'utiliser la forme de pâtes que vous aimez !
Les pâtes avec des "coins et recoins" sont généralement meilleures pour les choses "sauces" ou qui ont des vinaigrettes afin qu'elles puissent contenir toute cette bonté.
Les pâtes papillon sont l'une de mes préférées, mais j'aime aussi les rotini, cellentani ou le radiateur.
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Description
La salade de pâtes Caprese utilise des tomates fraîches du marché des agriculteurs et du basilic local pour faire de cette salade de pâtes un favori de l'été !
Ingrédients
Échelle
- 1 livre de pâtes
- 1 pinte de tomates cerises - provenant d'un marché de producteurs locaux si vous le pouvez
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail - hachées
- Une pincée de sel et de poivre
- 8 onces de boules de mozzarella fraîche
- 2 cuillères à soupe (environ 20 feuilles) Basilic frais
- 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
- Sel et poivre au goût
Habillage
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le zeste de 1 citron
- Jus de ½ Citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsalmique
- ¼ de cuillère à café de sel
Instructions
- Préparez les pâtes. Remplissez une grande casserole d'eau et placez-la sur la cuisinière à feu vif. Salez fortement et portez à ébullition. Ajouter 1 livre de pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage pour al dente. Une fois terminé, égoutter dans une passoire et ajouter dans un grand bol.
- Faites sauter les tomates. Dans une grande poêle, ajouter l'huile d'olive et allumer à feu moyen-vif. Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les dans la poêle avec 2 gousses d'ail hachées et une pincée de sel et de poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les tomates aient éclaté et caramélisé environ 10-15 minutes. Ajouter au grand bol avec les pâtes lorsque vous avez terminé.
- Faire la vinaigrette . Dans un bol moyen, ajouter l'huile d'olive, le zeste de 1 citron, le jus de ½ citron, le vinaigre balsamique et le sel. Fouetter jusqu'à ce que tout soit incorporé et bien mélangé.
- Assemblez la salade de pâtes. Dans le grand bol avec les pâtes cuites et les tomates, ajouter les boules de mozzarella fraîches coupées en deux et les feuilles de basilic frais coupées en julienne. Verser sur la vinaigrette et mélanger pour bien enrober le tout. Les pâtes doivent être encore légèrement chaudes à ce stade et aideront à tout mélanger.
- Terminer avec le glaçage. Pour finir, saupoudrez de poivre noir fraîchement concassé, de sel et d'un filet de glaçage balsamique sur le dessus. Amusez-vous !
Remarques
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Si vous préparez la veille, suivez les instructions, mais en omettant le basilic frais et le glaçage balsamique. Conserver au réfrigérateur toute la nuit bien emballé dans du film plastique. Juste avant de servir, mélanger avec du basilic frais et arroser de glaçage balsamique sur le dessus.
- Temps de préparation :20 minutes
- Temps de cuisson :15 minutes
- Catégorie :Accompagnement/Salade
- Méthode :Cuisson
- Cuisine :italienne
Nutrition
- Taille de la portion : 1 cuillère
- Calories : 246
- Sucre : 2,9 g
- Sodium : 173,7 mg
- Gras : 5g
- Glucides : 36,7 g
- Fibre : 2,2 g
- Protéines : 13,4 g
- Cholestérol : 4,1 mg
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