Salade Caprese aux Pêches, Tomates, Burrata et Prosciutto Croustillant : Recette d'Été Facile

Découvrez la salade Caprese aux pêches et tomates, agrémentée de prosciutto croustillant. Cette recette d'été simple et surprenante met en valeur des saveurs fraîches de saison, avec la burrata crémeuse et le prosciutto pour une touche irrésistible.

Cet été, les produits frais et la burrata ont été au cœur de mes recettes préférées : pêches, tomates, herbes fraîches... Une explosion de saveurs estivales que l'on ne peut ignorer.

Salade Caprese aux Pêches, Tomates, Burrata et Prosciutto Croustillant : Recette d Été Facile

Cette salade Caprese aux pêches et tomates avec prosciutto croustillant incarne parfaitement cette tendance.

J'apprécie particulièrement les plats rapides, sans cuisson au four, où tout se prépare idéalement au grill. Légers et sains, ils n'oublient pas la gourmandise : la santé ne rime pas avec ennui !

Ingrédients pour la salade Caprese aux pêches et tomates

Pêches d'été mûres
Tomate fraîche locale de grande taille
Mélange de feuilles printanières
Basilic frais
Prosciutto
Burrata
Sel et poivre

Assaisonnée d'une vinaigrette au miel piquant, cette salade gagne en profondeur. Voici les ingrédients :

Vinaigrette au miel piquant

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sauce piquante
1 c. à café de vinaigre de riz
1 c. à café de miel
Une pincée de sel

Préparation de la salade Caprese aux pêches et tomates

1. Préparez le prosciutto croustillant : Facile et rapide !

Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Disposez 4 tranches de prosciutto sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisez 15 minutes et laissez refroidir complètement.

Ou à la poêle :

Faites chauffer à feu moyen, cuisez chaque côté quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Retirez et laissez refroidir.

2. Préparez la vinaigrette :

Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à homogénéité.

3. Assemblez la salade :

Sur un grand plat, étalez 3-4 poignées généreuses de mélange printanier.
Ajoutez les tomates et pêches tranchées.
Émiettez le prosciutto croustillant.
Répartissez 2 boules de burrata en les brisant légèrement.
Saupoudrez de basilic haché, sel et poivre.
Arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.

Qu'est-ce qu'une salade Caprese ?

Salade italienne classique à base de mozzarella fraîche, tomates et basilic, assaisonnée d'huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.

Différence entre mozzarella et burrata ?

La burrata est une mozzarella fraîche farcie de crème, riche et fondante. La mozzarella est plus ferme et élastique. Cassez la burrata pour laisser la crème s'écouler : un délice !

Pour une touche crémeuse, remplacez la mozzarella par de la burrata dans vos recettes.

Puis-je préparer la salade à l'avance ?

Mieux vaut la déguster fraîche : pêches et tomates perdent en texture au frigo, et la burrata doit être brisée au dernier moment. Préparation rapide pour 4 personnes (ou 2 en plat principal).

Les saveurs estivales des pêches et tomates sont incomparables avec la burrata.