Un dessert classique, rapide à préparer, économique et facile à personnaliser.
Pour cette recette, Jack Monroe associe miel et pêches avec un filet de jus de citron vert pour équilibrer la douceur.
Pour 4 personnes – 54 p par personne
200 g de farine, 6 p
100 g de sucre, 8 p
100 g d'avoine, 8 p
150 g de beurre, 72 p
400 g de pêches en conserve au sirop, 32 p
1 c. à soupe de miel, 7 p
1 citron vert frais, 30 p
Préchauffez le four à 180 °C/350 °F/thermostat 4. Dans un bol, mélangez les ingrédients secs. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole, puis incorporez-le aux secs pour obtenir une texture de chapelure. Ajoutez 2 c. à soupe d'eau et mélangez légèrement – évitez de trop remuer pour ne pas obtenir une pâte collante. Réservez.
Versez les pêches et la moitié du sirop dans un plat à four. Ne coupez pas les morceaux pour éviter qu'elles ne se décomposent.
Arrosez de miel et pressez le jus du citron vert par-dessus.
Étalez la pâte à crumble, saupoudrez de zeste de citron vert et enfournez au centre du four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servir tiède avec de la crème, de la glace, une custard ou du yaourt sucré. Ou nature, pour un plaisir simple.
J'utilise beaucoup d'avoine pour une texture rustique et épaisse. Pour un crumble plus friable, remplacez la moitié de l'avoine par de la farine.
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