Jack Monroe, experte en cuisine économique et auteur de recettes à petit budget, partage cette casserole d'automne polyvalente. Réalisée avec des ingrédients de placard, elle coûte environ 1 £ par personne. Utilisez de la bière pour une profondeur de saveur, ou du vin rouge si vous en avez une bouteille ouverte.
Pour 4 personnes
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 3 p
1 oignon, haché, 11 p
6 saucisses fermières, £2,79
400 g de fèves au lard, 22 p
Boîte de 400 g de tomates concassées, 31 p
142 g de purée de tomates double concentrée, 35 p
220 ml d'amer (bière amère), 13 p
1 cuillère à café d'herbes d'hiver (romarin, origan, thym ou mélange provençal), 3 p
1 cube de bouillon, 2 p
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et ajoutez l'oignon.
Ajoutez les saucisses et cuisez à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles dorent.
Rincez soigneusement les fèves au lard, ajoutez-les avec les tomates, la purée de tomates et l'amer (ou vin).
Incorporez les herbes, émiettez le cube de bouillon et mélangez bien.
Portez à ébullition 5 minutes à feu vif, puis mijotez 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les saucisses soient cuites.
Ce plat gagne en saveur au réfrigérateur ou au congélateur. Congelez les restes pour un régal encore meilleur la seconde fois !
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