Jack Monroe, experte en cuisine budgétaire, revisite la pissaladière française traditionnelle – une tarte aux oignons et anchois sur pâte feuilletée. Ici, elle opte pour des petites pizzas sur pains pita : rapides à préparer, ludiques pour les enfants. Ajoutez du pita complet pour plus de fibres, ou personnalisez les garnitures selon les goûts.
Pour 4 personnes – 59p par portion
1 noix de beurre – 12p
1 gros oignon rouge, finement émincé – 12p
1 c. à café d'herbes de Provence – 18p
2 c. à soupe de concentré de tomates – 24p
4 pains pita complets – 17p
Boîte de 50 g d'anchois – 90p
2 c. à soupe d'olives noires dénoyautées et tranchées – 16p
50 g de fromage à pâte dure râpé – 58p
Poivre – 1p
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 4). Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez les oignons et les herbes.
Laissez mijoter 10-15 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres, translucides et caramélisés.
Étalez une fine couche de concentré de tomates sur chaque pita, puis déposez les oignons.
Égouttez les anchois et disposez-les sur les oignons. Placez 2-3 tranches d'olive entre chaque anchois.
Saupoudrez de fromage râpé, poivrez et enfournez 12 minutes, jusqu'à ce que le pita soit croustillant et le fromage fondu et doré.
À déguster chauds ou froids, parfait pour les pique-niques ou les bentos.
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Dernière recette budgétaire de Jack. Retour à l'automne.
