Cette recette de pâtes fusionne le meilleur de la carbonara traditionnelle et du fromage au chou-fleur. Idéale pour un repas d'hiver gourmand et réconfortant, elle est dorée à souhait. Griller le fromage en fin de cuisson n'est pas obligatoire, mais sublime le plat. Optez pour un fromage dur et corsé : peu suffit pour un maximum de saveur. Pourquoi se contenter d'un cheddar fade ?
Pour 2 personnes – 1,12 £ par portion
150 g de spaghettis (21 p)
1 c. à soupe d'huile (3 p)
100 g de chou-fleur, en petits bouquets (15 p)
100 g de bacon émincé, haché (1,13 £)
2 œufs (44 p)
100 ml de lait (5 p)
Poivre noir (1 p)
30 g de fromage à pâte dure, râpé (34 p)
Portez une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajoutez les spaghettis et cuisez à feu doux.
Pendant ce temps, chauffez doucement l'huile dans une grande poêle. Ajoutez le chou-fleur et le bacon.
Dans un bol, battez les œufs, le lait et le poivre. Incorporez quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec le chou-fleur et le bacon. Versez le mélange aux œufs et remuez.
Transférez dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et gratinez quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.
Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par du brocoli : cela réduit aussi le coût !
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