Cette soupe saine et réconfortante offre des saveurs riches d'oignons rôtis sucrés et l'arôme unique du fenouil.
(Pour 2 personnes) 49p par portion
400 g de bouquets de chou-fleur, frais ou surgelés, 60p
1 pomme de terre, coupée en dés, 21p
1 oignon, coupé en quatre, 21p
4 gousses d'ail, non pelées, 18p
1 cuillère à café de graines de fenouil, 5p
2 cuillères à soupe d'huile, 18p
500 ml de bouillon de poulet ou de légumes, 2p
Préchauffez le four à 200 °C / 400 °F / thermostat 6.
Déposez le chou-fleur, la pomme de terre et l'oignon dans un grand plat à rôtir.
Écrasez les gousses d'ail avec un rouleau à pâtisserie ou une cuillère en bois et ajoutez-les au plat.
Mélangez les graines de fenouil avec l'huile, arrosez les légumes et enfournez pour 20 minutes.
Sortez du four, pelez les gousses d'ail, transférez-les dans un mixeur avec l'huile et les graines de fenouil.
Ajoutez le bouillon pour couvrir et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
La soupe restante se transforme en délicieux gratin de pâtes : allongez-la d'eau, de lait ou de bouillon, versez sur des pâtes avec du fromage râpé fort, et cuisez au centre du four à 180 °C / 350 °F / gaz 4 pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et le fromage doré et croustillant.
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