Non, ce n’est pas une faute de frappe : ajouter du maquereau à un macaroni au fromage élève ce plat familial à un niveau de délice supérieur !
Le macaroni au fromage est un incontournable dans notre foyer, plébiscité par de nombreux parents pour y cacher légumes et restes auprès des jeunes enfants. Inspirée d’un pâté de maquereau fumé au fromage à la crème préparé un Noël, cette recette teste les saveurs poisson-crème dans un gratin de pâtes : un succès retentissant ! Non traditionnelle mais adorée à notre table, elle minimise les coûts avec un mélange maquereau-sardines. Par Jack Monroe, auteure culinaire experte en recettes économiques.
(Pour 4 personnes)
350 g de macaronis ou penne
2 c. à soupe d’huile de tournesol ou végétale
2 oignons nouveaux, hachés finement
2 c. à soupe de farine
400 ml de lait
150 g de fromage à la crème
200 g de maquereau fumé
1 petite boîte de sardines
Une poignée de persil finement haché
1 tranche de pain râpée en chapelure
Une poignée de fromage dur râpé
Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet (environ 12 minutes). Préchauffez le four à 180 °C / thermostat 4.
Dans une grande casserole, chauffez doucement l’huile, ajoutez les oignons et faites suer à feu doux 3-4 minutes. Saupoudrez de farine, mélangez pour former un roux lisse (huile ou beurre au choix).
Incorporez un peu de lait, mélangez, ajoutez le fromage à la crème et fouettez jusqu’à lisse. Versez le reste du lait progressivement. Faites épaissir à feu moyen en remuant.
Émiettez maquereau et sardines (arêtes comestibles, riches en calcium). Ajoutez à la sauce.
Égouttez les pâtes, incorporez à la sauce. Versez dans un plat à gratin. Parsemez persil, chapelure et fromage. Cuisez 10 min jusqu’à dorure.
Plus de recettes sur agirlcalledjack.com ou suivez @MsJackMonroe sur X.
[]