Jack Monroe, experte en cuisine économique, a initialement créé ce dessert avec des mûres cueillies et des ingrédients du frigo. Toutes les baies conviennent parfaitement. Optez pour des sachets de baies surgelées mélangées, souvent bien moins chères que les fraîches, idéales pour cette préparation facile.
(Pour 4 ramequins ou moules à sucettes) 34p par portion
100 g de chocolat blanc, 30p
100 g de baies mélangées surgelées, 33p
150 g de fromage à la crème, 40p
300 g de yaourt nature allégé, 33p
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie dans un bol au-dessus d'une casserole avec quelques centimètres d'eau frémissante. Veillez à ce que le bol ne touche pas l'eau, pour éviter que le chocolat ne devienne amer sous l'effet de la chaleur excessive.
Retirez le bol du feu à l'aide d'un torchon ou d'un gant de cuisine.
Incorporez les baies, le fromage à la crème et le yaourt. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène – le fromage fondra dans le chocolat chaud et le yaourt.
Versez la préparation dans des ramequins ou moules à sucettes, puis congelez au moins 2 heures.
Les sucettes se dégustent directement surgelées. Pour les ramequins, sortez-les 20 minutes avant ou passez-les 1 minute au micro-ondes pour les ramollir légèrement.
Remplacez le chocolat blanc par du lemon curd pour une touche acidulée. Le chocolat noir avec de la menthe fraîche hachée est une autre variante gourmande.
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