Préparez cette cocotte la veille pour permettre aux saveurs de se développer pleinement – si vous parvenez à résister à la tentation de la déguster sur-le-champ. Cette recette rapide et gourmande gagne en intensité avec le temps et se déguste aussi délicieusement froide, directement du réfrigérateur.
(Pour 4 personnes) 99p par portion
100 g de haricots beurre secs, trempés la nuit, 22p
1 c. à soupe d'huile, 3p
4 pilons ou cuisses de poulet, 2 £
1 oignon, haché, 21p
4 gousses d'ail, émincées finement, 10p
1 carotte, hachée, 20p
100 g de bacon émincé, haché, 1,13 £
1 c. à café d'herbes séchées mélangées, 3p
1 c. à soupe de cœurs d'artichauts marinés, émincés finement, 20p
300 ml de bouillon de volaille, 2p
1 c. à soupe de purée de tomates, 10p
Égouttez et rincez soigneusement les haricots (trempés au moins 8 heures). Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition rapide 10 minutes, puis baissez le feu.
Dans une grande cocotte, chauffez un filet d'huile à feu vif. Ajoutez le poulet côté peau vers le bas et faites dorer 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
Une fois le poulet doré, incorporez oignon, ail, carotte, bacon et herbes. Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen.
Égouttez les haricots et ajoutez-les avec les artichauts. Versez le bouillon, incorporez la purée de tomates. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie.
Les artichauts peuvent être remplacés par une belle quantité de chou, comme le chou de Savoie surgelé : économique et pratique si vous ne voulez pas en manger toute la semaine.
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