Ces petites beautés ont commencé comme des boulettes de viande quand j'avais des amis pour le dîner et n'avais que de la chair à saucisse et de tristes petits pruneaux avec lesquels faire un repas miracle. Je les ai tellement aimés que je les ai refaits en burgers.
(Pour 6) 87p chacun
6 pruneaux séchés, tranchés, 30p
1 oignon, coupé en dés, 21h
400g de hachis de porc fermier, 4,50 £
Une poignée de coriandre, hachée finement, 20p
Une pincée de noix de muscade, 1p
2 cuillères à soupe de farine, 18h
2 cuillères à soupe d'huile, 18h
Mettre les pruneaux, les oignons et le hachis de porc dans un bol à mélanger. Ajouter la coriandre, assaisonner, puis ajouter la muscade et la farine et bien mélanger avec les mains ou une cuillère en bois.
Couvrez le mélange et réfrigérez pendant au moins 30 minutes - ou, si vous êtes pressé, ajoutez un œuf et deux cuillères à soupe supplémentaires de farine pour lier.
Façonner six hamburgers et faire frire pendant sept à huit minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Si vous n'avez pas de pruneaux, vous pouvez les remplacer par des raisins secs. Faites-les tremper dans un peu d'eau et passez-les au micro-ondes pendant une minute pour les faire grossir.
