Valorisez vos tomates vertes sous-mûres dans cette salade grecque savoureuse, qui met en scène les plus beaux produits d'été, y compris des tomates fraîches !
Cette année, un potager sur notre terrasse de 3 x 4,5 m, bordée de jardinières, nous qualifie-t-il de fermiers urbains ? (Je plaisante !) Bien que modeste, ce jardin facile à entretenir nous régale de légumes d'été frais et délicieux.
Adulte, je n'ai jamais eu de vrai jardin, nos déménagements fréquents rendant l'idée peu pratique. Plutôt que de labourer la pelouse pour la devoir réensemencer ensuite, j'ai opté pour des solutions mobiles.
Ma collection de jardinières, pots et contenants, autrefois dédiée aux fleurs et plantes d'intérieur, s'est muée en potager. Remplis de terreau bio, de graines et plants, ils abritent concombres, tomates variées, poivrons, betteraves (offertes par la bibliothèque locale) et herbes aromatiques.
Après un printemps frais et pluvieux, les récoltes commencent. Mes enfants, qui ont planté le jardin, l'arrosent quotidiennement et cueillent les légumes. Une belle initiation au jardinage et à l'autonomie alimentaire !
Parfois, leur enthousiasme fait choir une tomate verte. Plutôt que de la jeter, je l'intègre dans ma salade grecque préférée. Facile à préparer, elle sublime tous les produits estivaux, tomates vertes incluses.
Pas de tomates vertes ? Remplacez-les par des concombres en excès ou des tomates mûres pour une variante tout aussi délicieuse !
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