Découvrez un plat d'accompagnement irrésistible, simple et savoureux : notre salade au couscous perlé grec. Préparez-la en seulement 20 minutes et dégustez-la toute l'année, à température ambiante ou froide. Riche en authentiques saveurs méditerranéennes, elle ravira tous les palais !
Les salades de pâtes sont des valeurs sûres, n'est-ce pas ? Aujourd'hui, nous y ajoutons une touche grecque irrésistible, inspirée de nos voyages en Grèce. Parfait pour recréer l'ambiance méditerranéenne chez soi.
Cette salade deviendra votre alliée des journées chaudes : fraîche, croquante et prête en un rien de temps !
Ingrédients (pour 6 portions)
- 225 g (8 oz) de couscous perlé (couscous israélien)
- 1 tasse de concombre, tranché finement et coupé en quartiers
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
- ½ tasse d'oignon rouge, tranché finement et coupé en deux
- ½ tasse de feta émiettée
Ingrédients de la vinaigrette au citron
- ½ tasse d'huile d'olive
- Jus de 1 citron
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 c. à café d'origan frais haché
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- ¼ c. à café de flocons de piment rouge
Instructions
- Cuisez le couscous perlé selon les instructions de l'emballage, en ajoutant du sel à l'eau pour plus de saveur. Laissez refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, préparez les légumes : tranchez le concombre, les tomates, l'oignon et les olives.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et fouettez jusqu'à obtention d'une émulsion homogène.
- Transférez le couscous cuit dans un grand saladier et efflez-le à la fourchette.
- Incorporez les légumes, les olives, la feta et la vinaigrette. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- Dégustez immédiatement ou réfrigérez quelques heures pour une salade encore plus fraîche.
Foire aux questions
Combien de temps se conserve-t-elle ?Gardez-la couverte au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.
Puis-je la préparer à l'avance ?Idéale fraîchement préparée ou après 1-2 heures de repos au frais pour des légumes croquants. Les restes sont délicieux, mais préparez-la le jour J pour un maximum de fraîcheur.
Puis-je remplacer le couscous par d'autres pâtes ?Absolument ! Utilisez la même quantité d'autres pâtes courtes, de couscous classique, de quinoa ou d'options sans gluten.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Catégorie : Accompagnement
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : Grecque
Nutrition (par portion)
- Calories : 189
- Sucre : 1,1 g
- Sodium : 272,1 mg
- Gras : 12 g
- Glucides : 17,4 g
- Fibre : 1,7 g
- Protéines : 3,7 g
- Cholestérol : 5,6 mg
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