Associez la salade de concombres traditionnelle américaine au vinaigre de riz asiatique pour une recette délicieuse et exotique. Idéale en accompagnement d'un steak de flanc grillé ou de poisson, elle séduit lors des pique-niques estivaux.
Chez nous, les concombres sont un incontournable. Nous en consommons autant que notre jardin en produit chaque semaine, complétés par des achats au marché fermier. Pendant des années, mes enfants ne mangeaient que des concombres pelés et tranchés... jusqu'à la découverte de cette salade asiatique aux concombres et oignons.
Cette salade aux oignons et concombres légèrement vinaigrée évoque les étés de mon enfance. Ma mère cultivait un magnifique jardin rempli de concombres frais. Aujourd'hui encore, mes enfants urbains adorent cueillir des légumes chez grand-mère.
En vivant au Japon à l'âge adulte, j'ai découvert le vinaigre de riz. Légèrement sucré par rapport au vinaigre blanc, il offre un équilibre acidulé parfait. Les cuisiniers japonais l'utilisent avec sucre et sel pour le riz à sushi, secret de sa saveur irrésistible. Heureusement, il est facile à trouver dans la section internationale des supermarchés américains.
Ce vinaigre rend la salade traditionnelle plus accessible aux palais délicats. J'ai aussi remplacé les oignons blancs par des oignons verts, plus doux crus.
