Le monde semble souvent divisé entre les lève-tôt dynamiques, capables d'avaler un repas complet avant le train de 7h52, et les irréductibles dormeurs, tirés du lit à grand-peine dix minutes avant de partir.
Quel que soit votre rythme, faire bouillir des pâtes le soir pour le lendemain peut vite tourner au cauchemar. Pourtant, emporter un panier-repas maison soigneusement préparé transforme votre pause au bureau : c'est une bouffée de réconfort domestique.
Même les plus grands dormeurs préparent une boisson chaude le matin. C'est là que brillent les nids de nouilles de riz sèches : versez-y l'eau bouillante de votre bouilloire, et elles sont prêtes en 5 minutes. Parfaites froides en salade, elles évitent la queue au micro-ondes à midi et vous laissent dormir plus longtemps.
Préparation des nouilles : Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez les nouilles sèches. Versez de l'eau bouillante, couvrez d'un torchon pour piéger la vapeur, laissez reposer 5 minutes. Égouttez, rincez à l'eau froide et secouez pour enlever l'excès d'eau.
Une vinaigrette asiatique irrésistible fait toute la différence : mélangez sauce soja, vinaigre de riz (ou de cidre), huile de sésame, ail écrasé, piment séché, graines de sésame et une touche de sucre. Préparez-la à l'avance.
Ajoutez oignons nouveaux, radis, laitue ou chou râpé, herbes fraîches et restes de viande effilochée. Emballez les ingrédients séparément pour éviter qu'ils ne ramollissent. Conservez au frais, pas sur le comptoir.
Pas le temps le matin ? Emportez les ingrédients au bureau. À midi, hachez, versez de l'eau bouillante sur les nouilles, assaisonnez de sauce soja, jus de citron vert et piment, ajoutez les extras pour une soupe pho express.
Caroline Craig et Sophie Missing, auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg).
