IrRésistible salade d'orzo d'été aux asperges croquantes, poivrons rouges rôtis et feta savoureuse. L'accompagnement parfait pour vos repas estivaux !
Découvrez cette recette simple et délicieuse de salade d'orzo d'été, prête en seulement 15 minutes. Idéale pour démarrer la saison estivale avec une touche de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes.
L'été dernier, je l'ai préparée pour un week-end au lac et elle a fait un tabac – on m'a demandé de la refaire pour le barbecue ! L'orzo, cette petite pâte polyvalente, est parfait pour les salades estivales. Essayez aussi ma version à la pastèque pour varier les plaisirs.
Ingrédients nécessaires
- Orzo : 450 g (1 livre) – l'étoile de la recette, pour une alternative fun aux pâtes traditionnelles.
- Asperges : 170 g (6 oz, ou demi-bouquet) – pour une couleur vive et un croquant irrésistible.
- Poivrons rouges rôtis : 340 g (boîte de 12 oz) – un légume sous-estimé, plein de saveur.
- Feta : 170 g (6 oz) – émiettée ou en bloc, pour une note crémeuse et salée.
- Beurre : 1 cuillère à soupe – l'ingrédient secret pour une onctuosité parfaite.
- Sel et poivre noir fraîchement concassé – assaisonnements essentiels.
- Citron : ½ – jus pour une touche acidulée.
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe – pour sauter les asperges.
Instructions détaillées
- Faites cuire 450 g d'orzo dans une grande casserole d'eau fortement salée, selon les instructions de l'emballage.
- Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les asperges lavées, parées et coupées en trois morceaux. Faites sauter 5-7 minutes, puis transférez dans un grand bol.
- Égouttez les poivrons rouges rôtis et coupez-les en dés. Ajoutez-les au bol avec les asperges.
- Égouttez l'orzo cuit et versez-le dans le bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et remuez pour le faire fondre. Incorporez la feta émiettée.
- Assaisonnez de sel si nécessaire, poivre noir fraîchement concassé et un filet de jus de citron.
- Servez immédiatement, de préférence chaud pour une texture optimale.
Parfait pour 6-8 personnes, idéal pour barbecues, dîners en terrasse ou pique-niques. Variez les légumes selon vos envies !
Autres variations de salade d'orzo
- Petits pois, basilic frais et parmesan.
- Tomates cerises, basilic et mozzarella perlée.
- Salami italien, pepperoncini, olives et mozzarella.
- Concombres, olives, tomates cerises, oignon rouge, poivrons verts et feta.
Questions fréquentes
Comment conserver les restes ?
Au réfrigérateur, bien emballés, pendant 2-3 jours.
Peut-on la préparer à l'avance ?
Meilleure chaude ou à température ambiante. Froid, l'orzo s'agglutine ; défaites-le à la fourchette.
Rincer l'orzo après cuisson ?
Non, égouttez simplement et suivez les étapes.
Description
IrRésistible salade d'orzo d'été aux asperges, poivrons rôtis et feta. Accompagnement estival parfait !
Ingrédients
- 450 g d'orzo
- 170 g d'asperges (demi-bouquet)
- Boîte de 340 g de poivrons rouges rôtis
- 170 g de feta
- 1 c. à s. de beurre
- Sel et poivre noir
- Jus de ½ citron
- 1 c. à s. d'huile d'olive
Instructions
- Remplissez une grande casserole d'eau salée, portez à ébullition et cuisez l'orzo selon l'emballage.
- Dans une poêle, huile d'olive et asperges coupées en trois : sautez 5-7 min. Ajoutez au bol.
- Égouttez et coupez poivrons en dés : ajoutez au bol.
- Ajoutez orzo égoutté, beurre fondu, feta : mélangez.
- Assaisonnez sel/poivre/jus de citron.
- Servez chaud !
Remarques
- Servez chaud pour une meilleure texture.
- Restes : réfrigérateur 2-3 jours.
- Feta émiettée ou bloc.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Catégorie : Accompagnements
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : Italienne
Nutrition (par portion)
- Taille : 1 portion
- Calories : 272
- Sucre : 5,1 g
- Sodium : 146,6 mg
- Gras : 9,6 g
- Glucides : 45,2 g
- Fibre : 9,3 g
- Protéines : 10,4 g
- Cholestérol : 15,2 mg
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