Découvrez une recette traditionnelle mexicaine qui met les tortillas de maïs au cœur d'une salade estivale croquante et pleine de saveurs. Parfaite pour rafraîchir vos repas d'été !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grandes tortillas de maïs (ou 6 petites)
- 2 c. à s. d'huile de tournesol
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 1 poivron jaune, tranché finement
- 1 carotte, pelée et coupée en allumettes
- 2 piments rouges, coupés en fines lanières
- 1/2 daikon, pelé et coupé en allumettes (ou 6 radis roses, tranchés)
- 2 c. à s. de coriandre hachée
- 100 g de mizuna (ou roquette)
- 2 c. à s. de graines de courge grillées
Pour la vinaigrette :
- 3 c. à s. d'huile de tournesol
- 2 c. à s. de vinaigre de vin de riz
- 2 c. à c. de sucre
- Pincée de poivre de Cayenne
- 1 c. à s. d'échalotes finement hachées
- 1 gousse d'ail écrasée
- Pincée de sel
Préparation :
- Coupez les tortillas en deux puis en fines lanières. Faites-les frire doucement par lots dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées et croustillantes. Égouttez et laissez refroidir sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez les poivrons, les carottes, les piments, le daikon et la coriandre.
- Fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette et mélangez avec la salade et le mizuna.
- Ajoutez les lanières de tortillas croustillantes et les graines de courge juste avant de servir, puis mélangez délicatement.
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