Optez pour une salade d'avocat saine et rafraîchissante ! Préparée avec des avocats onctueux, des légumes croquants et une glace balsamique irrésistible.
Les avocats sont un ingrédient incontournable dans ma cuisine. Je les utilise sur du pain grillé, des œufs, dans des salades, des tacos, des trempettes... partout !
- Toast
- Œufs
- Salades
- Tacos
- Trempettes
- Et tout ce qui reste immobile 😉
Cette salade d'avocat est lumineuse, fraîche et parfaite comme accompagnement ou plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Simple à réaliser, elle met en valeur des saveurs authentiques.
Ingrédients pour la salade d'avocat (pour 6 portions)
- ½ oignon rouge, émincé finement
- Jus de 1 citron vert
- ½ tasse de pignons de pin grillés
- 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
- ¼ tasse de parmesan, en copeaux
- 3 avocats mûrs, dénoyautés et pelés
- ½ bouquet de persil, haché
- Glace balsamique
- Poivre noir fraîchement concassé
- Sel de mer en flocons
Instructions détaillées
- Émincez finement l'oignon rouge (une mandoline facilite des tranches régulières). Mélangez-le dans un bol avec le jus de citron vert. Couvrez de film plastique et laissez mariner au réfrigérateur 30 minutes à 2 heures.
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle à feu moyen-doux 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Remuez souvent pour éviter qu'ils brûlent.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Râpez ou épluchez le parmesan en copeaux larges à l'aide d'un éplucheur.
- Tranchez finement les avocats pelés et dénoyautés, et disposez-les dans un plat.
- Remplissez le centre de chaque moitié d'avocat avec un peu d'oignon mariné. Ajoutez tomates, pignons grillés, parmesan et persil.
- Arrosez de glace balsamique, poivrez et salez avec des flocons de sel de mer.
- Servir immédiatement !
Idéale pour un repas léger estival, cette salade allie simplicité et fraîcheur. Parfaite en entrée, accompagnement ou déjeuner.
Comment choisir un avocat mûr ?Choisissez un avocat sombre au toucher. Pressez doucement : il doit céder légèrement sans être trop mou. Pour une maturation ultérieure, optez pour des avocats fermes et laissez-les mûrir à température ambiante.
Comment conserver la salade d'avocat ?Servir immédiatement après assemblage pour éviter l'oxydation des avocats. Préparez les éléments à l'avance, mais montez au dernier moment. Arrosez de jus de citron vert supplémentaire si besoin.
Combien de temps se conserve la salade d'avocat ?Consommez-la fraîche, dans l'heure. Les avocats brunissent rapidement.
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- Temps de préparation : 2h20
- Temps de cuisson : 10 min
- Catégorie : Salade
- Méthode : Sans cuisson principale
- Cuisine : Américaine
Informations nutritionnelles (par portion)
- Taille de la portion : 1
- Calories : 354
- Sucre : 3,4 g
- Sodium : 474,3 mg
- Gras : 30,4 g
- Glucides : 21,3 g
- Fibre : 11,1 g
- Protéines : 6,7 g
- Cholestérol : 2,4 mg
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