Découvrez le poulet grillé aux fines herbes, la recette idéale pour vos barbecues estivaux
Ce poulet grillé aux herbes fraîches est juteux et savoureux, grâce aux arômes des herbes d'été. Parfait pour des repas simples et rapides au grill.
En tant que passionnée de jardinage, j'ai simplifié mon potager cette année pour me concentrer sur les herbes et les fleurs. Cela me permet de cueillir quotidiennement des ingrédients frais pour mes recettes. J'ai partagé mes astuces pour des jardinières faciles sur Instagram.
Mon enfance dans un grand jardin m'a appris la valeur des produits frais. Aujourd'hui, avec un espace réduit, j'opte pour un CSA chez Rootbound Farms à Crestwood, KY, pour des légumes bio locaux. Une solution idéale si, comme moi, les nuisibles menacent vos récoltes !
Les herbes prospèrent parfaitement et parfument tous mes plats, comme ce poulet grillé.
Ingrédients pour le poulet grillé aux fines herbes (pour 4 personnes)
- 450 g de poulet (poitrines désossées sans peau ou cuisses avec peau et os, selon votre préférence)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1 citron
- 2 gousses d'ail hachées
- Persil frais haché
- Basilic frais haché
- Ciboulette fraîche hachée
- Origan frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement concassé
Instructions pas à pas
- Préchauffez le grill à 175°C (350°F).
- Placez le poulet dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron.
- Hachez l'ail et les herbes finement, puis incorporez-les au poulet.
- Salez et poivrez généreusement, mélangez bien pour enrober. Laissez mariner 30 minutes à 2 heures au frais (optionnel).
- Grillez le poulet 10 minutes d'un côté jusqu'à ce que le blanc apparaisse sur les bords. Retournez et cuisez 5 minutes supplémentaires. Les jus clairs indiquent une cuisson parfaite (environ 15 minutes total, selon l'épaisseur).
- Retirez du grill, laissez reposer 5 minutes et servez.
Temps de cuisson du poulet au grill
Comptez 15 minutes au total : 10 minutes d'un côté, 5 de l'autre. Ajustez selon l'épaisseur pour un résultat juteux.
Meilleures herbes pour le poulet
Utilisez celles de votre jardin : menthe, coriandre, basilic, romarin, ciboulette, thym, origan, persil, aneth ou estragon. Un mélange de 2-3 herbes suffit pour un maximum de saveur.
Faut-il de l'huile pour griller le poulet ?
Oui, l'huile d'olive empêche le collage et ajoute du goût, surtout pour les poitrines sans peau. Les cuisses en bénéficient aussi.
Assaisonnements parfaits pour le poulet grillé
Sel, poivre et ail en poudre forment une base simple. Essayez l'assaisonnement de Montréal. Accompagnez de couscous au parmesan, macaroni au fromage, haricots verts ou salade césar.
Description
Poulet grillé aux herbes fraîches : juteux, simple et estival.
Ingrédients
- 450 g de poulet
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1 citron
- 2 gousses d'ail hachées
- Persil, basilic, ciboulette, origan
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le grill à 175°C.
- Ajoutez poulet, huile et citron dans un bol.
- Incorporez ail et herbes hachées.
- Salez, poivrez et mélangez.
- Grillez 10 min d'un côté, 5 min de l'autre.
- Reposez 5 min et servez.
Remarques
- Variez les herbes selon votre jardin : basilic, ciboulette, origan, aneth, romarin, thym ou persil.
- Marinez au frais jusqu'à 24h pour plus de saveur.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
- Catégorie : Dîner - Poulet
- Méthode : Griller
- Cuisine : Américaine
Nutrition (par portion)
- Taille : 1 poitrine
- Calories : 172
- Sucre : 0,3 g
- Sodium : 641,5 mg
- Gras : 6,5 g
- Glucides : 1,5 g
- Fibre : 0,2 g
- Protéines : 25,7 g
- Cholestérol : 82,7 mg
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