Soupe gyro épicée aux légumes frais et herbes aromatiques : recette saine pour 2 personnes

Ingrédients pour 2 personnes

• 100 g de filet de veau
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Sel iodé aux herbes de Bad Reichenhall
• 1 poivron rouge
• 100 g de chou blanc
• 1 cuillère à café d'huile de tournesol
• 50 g de grains de maïs bouillis
• 1 cuillère à café de pâte de tomate
• 1/2 cuillère à café de poudre de paprika
• 500 ml de bouillon de légumes
• 50 ml de crème
• Marjolaine
• Thym

Préparation

Coupez le filet de veau en petits cubes. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail, hachez-les finement et mélangez-les à la viande. Saupoudrez de sel iodé aux herbes Bad Reichenhall, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Nettoyez le poivron et coupez-le en petits cubes avec le chou blanc. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole et faites revenir la viande avec l'oignon et l'ail. Ajoutez le paprika, le chou et les grains de maïs cuits.

Incorporez la pâte de tomate, saupoudrez de poudre de paprika, versez le bouillon de légumes et la crème. Laissez mijoter la soupe pendant 20 minutes, assaisonnez généreusement et parfumez avec de la marjolaine et du thym.

Temps de préparation : environ 40 minutes + 1 heure de marinade au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles par portion

Protéines : 14 g
Gras : 20 g
Glucides : 16 g
305 kcal / 1278 kJ