16 crevettes
2 échalotes émincées en rondelles
1 poivron rouge
100 g de germes de soja
150 g de carottes
1 gousse d'ail pressée
Huile de wok ou d'arachide, sauce soja
Coriandre fraîche
Wok ou poêle antiadhésive
Pelez et râpez les carottes en fines lamelles. Coupez le poivron en longues lanières. Faites chauffer l'huile dans le wok et ajoutez les carottes pour les faire revenir quelques minutes.
Ajoutez ensuite les crevettes et le poivron. Après environ 2 minutes, incorporez les échalotes et l'ail. Passez les germes de soja sous l'eau bouillante dans une passoire. Enfin, ajoutez-les au wok et déglacez avec la sauce soja selon votre goût.
Garnissez de brins de coriandre fraîche. Servez avec du riz blanc ou des mihoen (nouilles de riz chinoises).
Temps de préparation : 15 minutes
Pour une cuisson wok parfaite, ajoutez les légumes par ordre de temps de cuisson : les carottes en premier, puis les autres. Ainsi, les germes de soja restent croquants et les carottes bien tendres. Incorporez les échalotes hachées en fin de cuisson, 1 minute maximum.
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