(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
400 g de bœuf maigre
400 g de porc maigre
2 oignons
1 poivron rouge
3 cuillères à soupe d'huile de colza
Sel, poivre, paprika
200 ml de bouillon de viande
250 g de champignons
2 cuillères à soupe de farine
250 ml de crème fraîche
350 g de spaetzle
Coupez la viande en cubes de 2 cm de côté. Épluchez et émincez finement les oignons. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les parties blanches, puis coupez-le en petits morceaux. Faites revenir la viande dans l'huile de colza chaude. Ajoutez les oignons et le poivron, faites sauter brièvement, puis assaisonnez généreusement avec sel, poivre et paprika. Versez le bouillon peu à peu et laissez mijoter 1 heure à feu doux. Nettoyez et lavez les champignons, coupez-les en deux et incorporez-les au goulasch. Pendant ce temps, préparez les spaetzle. Mélangez la farine avec 100 ml de crème fraîche pour lier la sauce, puis ajoutez le reste de la crème. Rectifiez l'assaisonnement. Le paprika fumé se marie à merveille avec ce goulasch crémeux aux champignons, servi avec des spaetzle.
758 kcal (3171 kJ), 59,7 g de protéines, 26,9 g de matières grasses, 71,6 g de glucides
Accompagnez ce goulasch d'une tasse de Jägertee pour une expérience complète. Ce délicieux thé aux fruits de Goldmännchen évoque les saveurs de la forêt avec ses baies de sureau et ses arômes boisés. Idéal avec les plats de viande copieux !
