200 g de carottes
200 g de courgettes
½ poivron rouge et ½ poivron jaune
1 oignon
1 bouquet de persil
1 cuillère à soupe de thym et de romarin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
250 g de petits pois (frais ou surgelés)
600 g de viande hachée « moitié-moitié »
1 œuf
180 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe de chapelure
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à café de sel
Poivre du moulin
Coupez les carottes, courgettes et poivrons en très petits dés. Hachez finement l'oignon et les herbes. Faites-les revenir avec les légumes dans une poêle avec l'huile chaude. Ajoutez les petits pois et laissez cuire 5 minutes. Réservez.
Dans un saladier, pétrissez la viande hachée avec l'œuf, la crème fraîche, la chapelure, l'ail pressé et la moutarde. Assaisonnez de sel et poivre. Incorporez les légumes cuits. Versez le mélange dans un plat à gratin beurré.
Enfournez 50 minutes à 200 °C, puis 15 minutes supplémentaires à 220 °C pour une belle dorure. Laissez tiédir, démoulez et tranchez. Délicieux tiède ou froid, accompagné de salades de saison.
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