Un dîner tout-en-un idéal pour la semaine, polyvalent et parfait pour découvrir les saveurs thaïlandaises.
Cette recette simple et rapide est parfaite à réaliser chez soi. Idéale pour un repas de semaine, elle est polyvalente : adaptable avec du poulet, des crevettes, du tofu ou les trois. Elle initie idéalement à la cuisine thaïlandaise, même pour les novices, et plaît aux enfants – les miens en raffolent !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients :
100 ml d'huile de pépins de raisin
12 crevettes crues
60 g de tofu ferme coupé en dés
20 g de navet haché
½ oignon rouge, tranché
2 œufs
140 g de nouilles de riz épaisses, trempées
100 ml de bouillon de légumes
8 cuillères à soupe de sauce pad thaï (achetée ou maison : 3 c. à s. de pâte de tamarin, 60 ml d'eau, 40 g de sucre de palme, 2 c. à s. de sauce de poisson et 2 gousses d'ail écrasées)
140 g de germes de soja
20 g d'oignons nouveaux, tranchés
1 citron vert, coupé en quartiers
1 piment rouge, tranché
4 brins de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées
Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.
Chauffez l'huile de pépins de raisin dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Ajoutez délicatement les crevettes et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles rosissent, en remuant constamment.
Incorporez le navet haché, le tofu en dés et l'oignon rouge. Cuisez 1 minute.
Cassez les œufs dans le wok et sautez-les jusqu'à cuisson, environ 1 minute.
Ajoutez les nouilles, la sauce pad thaï et le bouillon. Portez à ébullition pendant 4 minutes environ. Incorporez les germes de soja et les oignons nouveaux, cuisez 1 minute supplémentaire.
Servez garni de quartiers de citron vert, piment rouge, coriandre fraîche et cacahuètes concassées.
Pranee Laurillard est cofondatrice de la chaîne Calmar qui rigole.
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