Un café glacé thaï au look spectaculaire et irrésistible !
Dans le monde des blogs culinaires, ce café glacé se distingue par son effet stratifié élégant : versez délicatement le lait concentré sucré sur une cuillère au-dessus du café noir glacé pour une superposition visuellement époustouflante.
Pour 2 portions :
- 4 gousses de cardamome (ou ½ cuillère à café de cardamome moulue)
- 45 g de café torréfié grossièrement moulu
- 475 ml d'eau bouillante
- Sucre au goût
- Glace (glaçons)
- 75 ml de lait concentré ou évaporé sucré
Préparation :
- Ouvrez les gousses de cardamome et réduisez les graines en poudre fine à l'aide d'un moulin à épices ou d'un mortier et pilon.
- Mélangez la cardamome moulue et le café dans un tamis doublé de mousseline. Suspendez-le dans une casserole, une carafe ou un récipient résistant à la chaleur.
- Versez l'eau bouillante sur le mélange et laissez infuser 10 minutes. Retirez ensuite le tamis.
- Incorporez le sucre dans le café filtré (modérez si vous utilisez du lait concentré sucré).
- Répartissez le café dans deux grands verres remplis de glaçons.
- Pour l'effet magique : tenez une cuillère au-dessus du café et versez lentement le lait concentré sucré pour qu'il forme une couche onctueuse à la surface. Répétez pour le second verre.
Dégustez ce délice rafraîchissant et exotique !
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