Avez-vous déjà essayé le café infusé à froid ? Cette méthode produit un concentré doux et peu acide, idéal pour des boissons caféinées rafraîchissantes. Si vos tentatives maison vous ont déçu, découvrez cette préparation simple et professionnelle.
J'ai découvert cette technique grâce à The Pioneer Woman, validée par ma sœur barista. Il suffit de mélanger le concentré avec du lait, de l'eau et un sirop ou édulcorant au choix. Pour une version chaude, ajoutez simplement du lait ou de l'eau chaude.
En été, je prépare un pichet toutes les deux semaines pour des boissons froides à petit prix. Mes favorites : lattes glacés, café latte vietnamien glacé, gelée de café japonais style « Frappuccino », latte à la gelée de café et Hong Kong Yuanyang.
Je ne plaisante pas : cette recette (comme le café vietnamien ci-dessous) m'a sauvée pendant ma deuxième année d'études supérieures, en tant que mère d'élèves de primaire et collège. Du café à foison !
J'espère que vous testerez ce café infusé à froid et explorerez ces recettes savoureuses !
