Choisir un vin dans un menu ou dans les rayons de votre caviste local peut être intimidant. Bien que vous vouliez essayer quelque chose de nouveau, vous pourriez vous retrouver constamment à chercher la même bouteille que vous connaissez de peur de faire le mauvais choix. Cependant, tout un monde viticole est prêt à être exploré. Pourquoi ne pas commencer par un classique :le vin français ?
Frédéric Barnier, Chef Oenologue de la Maison Louis Jadot en Bourgogne, France, propose des conseils simples pour vous aider à découvrir les grands vins de France.
Les normes viticoles françaises sont très strictes et dictées par la loi. Les étiquettes de vin comportent de nombreuses informations avec des mots que vous ne reconnaissez peut-être pas. Voici sept éléments de base à rechercher sur l'étiquette :
1. Millésime - année où les raisins ont été récoltés (étiquette supérieure avant)
2. Producteur ou marque (étiquette avant)
3. Titre de l'appellation ou "sous-région" (étiquette avant)
4. Région et style (étiquette avant)
5. "Mise en bouteille au domaine" ou lieu de mise en bouteille (étiquette frontale)
6. Teneur en alcool (étiquette arrière)
7. Emplacement de la cave (étiquette avant et arrière)
Contrairement aux étiquettes de vins américains, les vins français n'énoncent pas clairement le cépage. Cependant, il n'y a pas de tour de magie là-bas; il vous suffit d'apprendre quelques bases sur les cépages cultivés où en France.
Les vins de Bourgogne par exemple vous apporteront du Pinot Noir et du Chardonnay délicieux, élégants et aromatiques. De cette partie de l'est de la France, et plus précisément de la région du Beaujolais, vient un autre cépage que vous ne connaissez peut-être pas, le Gamay. Un vin à essayer est le Louis Jadot Beaujolais-Villages, qui est 100% Gamay, et en fait le vin français numéro un aux États-Unis. Il est vif, fruité et juteux, avec des arômes expressifs et des saveurs de fruits rouges mûrs, tels que framboise et cerise, avec des notes de poivre noir.
Le vin est fait pour être partagé et apprécié, alors organisez une soirée dégustation de vins français avec des amis. Demandez aux invités d'apporter une bouteille de vin français. En tant qu'hôte, préparez une belle assiette de charcuterie et de fromage. Remplissez la soirée de faits intéressants sur les régions viticoles françaises pour lancer des discussions animées. En groupe, passez en revue les notes de dégustation de chaque vin présenté et appréciez la découverte de nouveaux goûts et dégoûts.
Une autre façon d'introduire les vins français dans votre style de vie est de célébrer avec eux lors de repas et d'occasions spéciales. Pour un vin blanc français classique qui se marie bien avec une variété de plats, un excellent choix est le Pouilly-Fuissé de Louis Jadot, composé à 100 % de Chardonnay. Le Pouilly Fuissé, issu du terroir du Mâconnais, autre sous-région de la Bourgogne, accompagnera à merveille une cuisine plus légère ou un menu de vacances à base de jambon ou d'agneau.
Pour plus d'informations sur les vins français, les régions et les accords mets-vins, rendez-vous sur www.lovejadot.com.
En dégustant et en élargissant vos connaissances du vin français, vous élargirez vos horizons d'achat et votre palais. Vous découvrirez peut-être même de nouvelles possibilités d'accords culinaires. N'ayez pas peur d'aller au-delà de vos cépages préférés - l'expérience en vaudra la peine.
-StatePoint
